Zure platerak baratxuri lurrinez zaporea gustatzen zaizu? Badakizu nola baratxuriak neguan gordetzeko apartamentu batean? Hala ez bada, baratxuri askotan kutsatzen zaitu, ondoren, beheko etxean mantentzen dituzun modu eta baldintzak irakurri.
Nola gorde alferrik gabeko baratxuri apartamentu batean?
- Baratxuri etxean gordetzeko modurik errazena da baratxuria lotu braids, izan ezean, belar zati batera bildu zen. Baratxuri gordetzeko non gorde? Hobe da kutxa gotiko ilun batean, baratxuriak moztuta hormetan edo sabaian. Ona da biltegiratze tenperatura 1-3 gradu zero azpitik dagoela. Gela beroago eginez gero, baratxuriak kimu egingo du, tenperatura jaisten bada, baratxuriak izoztu egingo dira, eta horrek ez du hobetzen bere zapore hobeak eta onuragarriak diren propietateak.
- Baratxuri gordetzeko beste modu bat gela lehor eta lehorretan baratxuri lehortu buruak preziatzeko nyloko galtzerdi garbi edo zahar batean kokatzen da. Baratxuriak modu honetan gordetzeko tenperatura onena 1-3 ยบ C zero azpitik dago.
- Baratxuri ere gorde ditzakezu beirazko poteetan. Horretarako, baratxuriak ondo lehortu behar dira, latak esterilizatzen dira eta lehortu egiten dira. Prestatutako latak, jarri baratxuri eta estalki estalkiekin estali.
- Etxean baratxuriak kristalezko poteetan gordetzeko modu bat dago. Baratxuri zurtoin eta sustraietatik moztu behar duzu, buru lehorra. Beirazko poteak garbitu, lehortu eta baratxuriak jarri eta irina bota. Horrela, irin baten goiko geruza airearen nahikoa hesi bat sortu behar da, 2 cm baino gutxiagoko lodiera duena.
- Beharrezko tenperaturaren baldintzak jasateko ez bada posible, baratxuriak giro-tenperaturan gorde daitezke. Horretarako, kontratxapeko kaxak prestatu behar dituzu - garbitu hautsa eta lehortu. Ondoren, kutxaren behealdea gatz lodia moztu behar da eta baratxuri lehorrak geruza gainean jarri. Baratxuriaren gainean gatz geruza berriro bota beharra dago. Bikoizketa horren behaketa, koadroa goialdean betetzen dugu. Gogoratu baratxuriaren apaleko bizitza tenperatura handiago bihurtzen dela gutxiago. Eta ez da ere ernetzea, desintegrazioa edo hortz lehortzea, horregatik, baratxuriak bere usaina eta propietate erabilgarriak galtzen ditu. Baratxuriaren gehienezko iraupena 8 hilabetekoa da eta tenperaturan mantentzen bada, apaleko bizitza 4 hilabetetara murriztu daiteke. Horrela, baratxuri, giro-tenperaturan gordetakoak, 4 hilabete igaro ondoren bere propietate erabilgarriak erdietsi eta 8 hilabete igaro ondoren, erabat galduko dira ezaugarri baliagarriak. Eta baratxuriak janarietan erabiltzea atsegina izango da.
- Argi zegoenez, baratxuriak babesteko, beharrezkoa da airearen sartzearen aurkako babes-barrera bat sortzea. Oilak ondo funtzionatzen du, baina lehen egin behar da. Igeltsu olioa 2 orduz egosi behar da eta iodoaren tinctura gehitu ondoren, ekilore olio bakoitzeko 20 litroko tantaz. Baratxuriak ondo garbitu behar dira. Ondoren, kotoizko swab bat erabiliz, aplikatu olioa baratxuri buruak
(ez da baratxuria garbitu beharrik). Ondoren, baratxuri eguzkia jarri behar da eta utzi olioa xurgatu arte.
Nola gorde baratxuri zuritu?
Baratxuri gordetzea eta baratxuria da eta landare-olioa da. Edozein erabil dezakezu: ekilore, oliba eta baita linseed. Bankuak garbitu eta lehortu behar dira, eta baratxuria garbitu egiten da. Ondoren, baratxuri dentsitate handiko ontzi batean jarri behar da eta olioarekin isurtzen da. Baratxuri egokia da sukaldaritzan, garbiketa egiteko denbora ez dagoenean. Gainera, olioa ere sartuko da, baratxuri zaporez bustitakoa, entsaladak eta bestelako platerak arrakastaz osatuko ditu.