Denboraldi honek tomate-laborantza ugari ekarri badizu, ez ezazu presarik prestatzen etxeko ketchup prestatzeko, ordezko beste saltsa aukeratu, esate baterako, ajika aromatikoa: haragi-platerentzako konpainia onena eta plater georgiar askotako osagai ezinbestekoa.
Negutxo tomate berdetik adjika - errezeta
osagaiak:
- tomateak (berdea) - 1.2 kg;
- sagarrak - 240 g;
- piper gozoa - 240 g;
- chili piper - 2 pcs;
- baratxuri hortzak - 6 pcs;
- aneta, martorri, perrexila, albahaka - 1/2 sorta;
- azukre granular - 25 g;
- landare-olioa - 175 ml;
- sagar sagardo ozpina - 15 ml.
prestaketa
Tomate berdeak ajiku prestatzen hasi aurretik, fruta hobeto esnea eta urdaia da eta, ondoren, azala kendu. Teknika hori saltsa homogeneoagoa izango da. Tomateak sagarrarekin eta piper zurituarekin mozten. Ez da beharrezkoa piper beroa haziak garbitzeko, saltsa benetan beroa prestatu nahi baduzu bakarrik. Jarri piperrak, sagarrak eta tomateak suaren gainean eta egosi, nahasirik, ordu erdi inguru gogoratuz.
Bitartean, bertakoek moztu edo haragi-moldean zehar pasatzen utzi berehala baratxuri zurituekin. Gehitu berdeak saltsara, azukrea hautseztatu, ozpinarekin eta olioz bete, irakiten berriro eta latak sartu, esterilizatu aurretik. Adjika ez baduzu asmatzen neguan tomate berdetik, nahikoa da prestatutako saltsa hozten eta bete ezazu ontzi garbiarekin.
Tomate berdearekin adjika sukaldaritza gabe
osagaiak:
- tomate berdea - 1,2 kg;
- piper gozoa - 1,2 kg;
- chili piper - 1 pc;
- baratxuri hortzak - 10-12 pieza;
- ozpin - 165 ml;
- azukre zurituarekin - dastatzeko.
prestaketa
Irabiagailu batekin armatua, tarta tomateak eta piper gozoa. Xukatu behi-haziak eta gehitu baratxuri-hortzetako saltsarekin. Berriro txikitu saltsa, gehitu ozpina, azukrea eta gatza. Tomate berdeak adzhikako zorrotzek negutegiaren papera izango dute neguan, izan ere, bero-tratamenduak ez baditu ere, gatza eta ozpina bezalako kontserbatzaileak mantentzen ditu denbora luzez freskotasuna mantentzeko.
Tomate berdearekin adikatua, horseradisharekin
osagaiak:
- tomateak - 2.8 kg;
- piper gozoa - 980 g;
- baratxuri - 190 g;
- Zaldiaren errefautearen sustraiak - 190 g;
- piper beroa - 3-4 pcs;
- sagar sagardo ozpina - 220 ml;
- azukre granularra - 145 g;
- gatza - 55 g.
prestaketa
Osagai guztiak prestatu: tomateak garbitu eta zuritu, haziak bi piperrak kendu, baratxuri hortzak garbitu. Pasatu osagai guztiak haragiaren errota baten bidez, horseradish sustraiekin batera eta adjika jarri ordu erdian suaren gainean. Gehitu saltsa ozpinarekin, azukrearekin eta gatzarekin, ondoren poteak esterilak baino gehiago bota eta bota.