Lutenitsa Bulgarian sukaldaritza saltsan gozoak zaporetsua da. Plater honen osagai nagusia piper gozoa da, saltsa kolore distiratsua eta distiratsua ematen duena. Piperrak gain, tomateak ditu, eta tipulak, azenarioak eta espeziak ere izan daitezke. Ondo saltsa hau haragi frijituarekin, patatarekin edo arrozarekin egokitzen da. Zerealen ogi zati bat bezala moztu daiteke, gazta birrindua hautsez eta zapore eta usain harrigarriaz gozatzeko. Kontu dezagun zurekin lyutenitsa-ren errezeta klasikoa.
Bulgarian lyutenitsa errezeta
osagaiak:
- tomateak - 1 kg;
- chili beroa - 2 pcs;
- piper gorria - 1 kg;
- baratxuri - 3 ale;
- landare-olioa - 50 ml;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Hortaz, Bulgarian prestatzeko, lehenik eta behin labean piztu eta 200 gradutan berotu. Bulgarian piper arretaz garbitu, eskuoihal batekin lehortu, zulatu leku askotan sardexka batekin eta labean jarri 25 minutu labean. Ondoren, arretaz kendu, frijitu eta poliki garbitu piperrak larruazala eta haziak. Ondoren, bota irabiagailuan. Tomateak, gainera, zuritu: moztu gurutzea - gurina, ontzi sakona jarri eta minutu bat bota ura irakiten aldapatsuak. Ondoren, atera zarata eta ur hotzetan murgildu. Piperretik haziak kendu eta garbitu. Tomateak piperminekin batera irabiagailuan jartzen dira, kazola batean isurtzen dira eta ahuntzezko sua irakiten dute, noizean behin nahastuz. 25 minutu igaro ondoren, gehitu baratxuri, piper txikitua, gatza, azukrea eta landare olioa tomate purearekin. Prestatu masa ketchuparen koherentzia lortu arte. Lute bat etorkizunean erabiltzeko prestatu nahi baduzu, transferitu dugu latak garbitzeko eta esterilizatu 20 minututan.
Ba al dakizu Bulgarian sukaldaritza? Ez ahaztu banitza eta denda entsalada dastatzea - Bulgariako plater klasikoak. Bon appetit!