Barazkiaren jatorria duten produktuak, plater nagusien osagaiak eta apaingarriak izan daitezke. Gainera, janari landareak bakarrik jan ohi dituzten pertsonak - barazkijaleentzat, eta maizean "berdeek" beharra dutenek oso gutxitan pentsatzen dute.
Ez da bat ere ez dieta orekatu baten adibidea. Noski, landareak bitamien iturri nagusia dira, baina haragi produkturik gabe ezin dugu B bitaminak eta animalia proteinak falta. Ikus dezagun zein ongi landareen jatorria den janaria.
zelulosa
Landare- zuntzetan aberatsa da hesteak funtzionamendua lortzeko giltza. Zuntz zuriak begietara begiratzen diezazuke, apioaren zurtoina erdia erdiarazten du - digestio-tratamenduan digeritzen ez diren zuntzek ikusiko dituzue, baina, besterik gabe, hesteetan hanturak eragingo dituzte.
Gainera, zuntzarekin elikagaiak obesitatearen arriskua murrizten du (elikagaiak ondo digeritzen eta deskonprimitzen dira), diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak (zuntz dietetikoa kolesterolaren eta odoleko azukrearen maila murrizten duelako).
Zuntzarik aberatsena zurtoina da, adierazle honetan zenbait aldiz beste barazki produktuak gainditzen dituzte. Hurrengoa dator mugurdiak, almendrak, ilarrak, gari osoa.
Landare proteina
Landare-elikagai proteina aberatsa dieta begetariano baten oinarria da. Egia da barazki asko, zerealak, proteina-babarrunak badira, haragia ez baita behekoa, baizik eta, zorionez, landare-proteina animalia baino okerrago digeritzen da. Arrazoia da animalien elikagaien proteina gurea, gizaa, proteina bezalakoak direla.
Hala eta guztiz ere, dietak proteina proteina eduki behar du, aminoazidoak sartu baitira
"Grabatu" proteinen edukia landareen artean - legamiak da. Beans, dilistak, fruitu lehorrak, haziak zure mahaikideek gonbidatuak izan ohi dituzte maiz.
Babarrunak kontuz ibili behar dira. Erraz bihurtu daiteke kaltegarria. Babarrun landare honetan jasotako pozoiengatik salbatzeko, babarrunak 10 orduz gatzatu behar dira. Urarekin drainatzea ondoren, irakiten utzi 10 minutuz ur gezako su bizian. Urarekin xukatu, ordezkatu, jarri bero baxukoan. Urak aldaketa batzuk egin ondoren bakarrik, babarrunak oso baliagarriak izango dira.