Japoniako zopak eguzki altxorraren herrialdeko sukaldaritza tradizionalak eta oso ezagunak dira. Egosi nahiko besterik gabe, baita erroiluak edo sushi ere. Sopa "Chuvan mushi" - Itsaski, oilasko eta barazkiekin egindako arrautza zopa japoniarra. Plater bat zati batean egina dago ur bainu batean, tapoiak estaltzen edo estutu janariarekin. Ez alferrik alferrik alferrik utzi eta errezeta batzuk ikasten dituzu plater goxo eta ezohiko hau eguneroko jantoki guztietan ezin hobeto osatzeko.
Errezeta japoniar zopa "Chuvan Mushi"
osagaiak:
Zopa egiteko:
- oilasko izterrean - 1 pieza;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- sake - 1 tbsp. koilara;
- Shiitake perretxikoak - 4 pcs;
- Japoniako perrexila - zaporea;
- Ganbak - 4 pcs.
Arrautza nahasketarako:
- oilasko arrautza - 2 pcs;
- oilasko salda - 2 elementu;
- gatza - pixka bat;
- soja saltsa - 0,5 tsp.
prestaketa
Orain esango dizu "Chuvan Mushi" japoniako zopa behar bezala prestatzeko. Beraz, oilasko izterretik larruazala koipeztatzen dugu eta moztu haragi zati txikitan. Ur gazituan irakiten dugu, sake eta soja saltsa salda gehituz. Japoniako perretxikoak shinkuem platerak. Orain joan arrautza nahasketa prestatzeko. Horretarako, osagai guztiak, arrautzak izan ezik, kazola batean jarri eta irakiten jarri. Masa guztiz freskoa utzi.
Arrautzak beste ontzi batean apurtu eta astiro nahastu. Gehitu arretaz masa nahasketa arrautza nahasketara, eta utzi behealdeko bidez nahasketa homogeneoa egiteko.
Orain zerbitzari bakoitzeko oilasko-haragia, zuritutako ganbak eta perretxikoak jarri ditugu. Eduki pixka bat eduki nahasketa batekin. Estalkia katilu bakoitzaren goialdeko janari-zinemaren goiko aldean eta zulatu poliki poliki-poliki toki batzuetan. Ontziak jarri ditugu ur beroarekin 1/3 altuera duen kazola handi batean. Egosi 15-20 minutu batez edo ahula suaren gainean, baina ez ezazu uzten ura irakiten ez dezan bestela plater hau betetzeko.
Ondoren, zopa egurrezko makila batekin prestatzen saiatuko gara, argi likidoa ateratzen bada, orduan zopa prest dago! "Chavan-mushi" dekoratzen dugu japoniar perrexil xafla freskoekin - mitsuba.
"Chuan Mushi oilaskoarekin" zopa errezeta
osagaiak:
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- oilasko salda - 500 ml;
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- ardo lehor zuria - 3 tbsp. koilarak;
- oilasko egosia - 100 g;
- Ganbak - 4 piezak;
- crab makilak - 4 pcs;
- sake - 1 tbsp. koilara;
- perretxiko txinatarra edo arruntak lehorrak - 4 pcs;
- azukre - pinch;
- baratxuri ale - 2 tbsp;
- perrexila - dekorazioa egiteko.
prestaketa
Prestatutako oilasko salda batean, gehitu soja saltsa pixka bat eta ardo zuri lehorra. Ondoren, poliki bota ezazu kazola plateretik eta hoztu. Oilaskoa zatitu eta banatu
Txinako perretxikoak aldez aurretik bustitako 100 ml ur epeletan bustitako, eta gero ehotzeko. Gehitu azukrea uretara eta soja saltsan bota. Egosi perretxikoak likido guztia lurrundu arte. Perretxiko txinatarren ordez, perretxiko gordinak erabil ditzakezu, marinade berberaz irakiten. Horren ondoren, ontzietan barazkiak, txerren makilak, ganba zuritu bat eta perretxikoak jarriko ditugu.
Arrautzak nahasketa batekin bereizita ondo irabiatu, hoztu saldarekin konbinatu eta poliki-poliki edan katiluak gainean nahasketa. Estali tapoiekin eta kazola handi batean jarri, edalontziaren altuera 1/3 ur beroarekin beteta. Bero baxuko 15-20 minutuz egosi, eta gero prest egon. Prestatutako platera perrexil hostoekin eta karramarroen makilekin apainduta dago.