Izozkailuak denbora luzez gordetzeko aukera ematen duen gailu ederra da eta edozein produktu salbatzeko aukera ematen du: baia, frutak, barazkiak, haragiak, eta abar. Baina inork ez daki nola izoztu haragia? Hau da, oraintxe bertan esango dizugu!
Elikagai freskoek 3 oinarrizko baldintzak dituzte: hoztu, lurrunetan eta izoztuta. Ikusi nola haragiaren izoztu behar bezala?
Nola izoztu haragi?
Jakina, izozte modu onena eta eraginkorrena industrialena da. Industria-baldintzetan izozten diren izozteak ez dakar izotzezko kristalak itxuragarriak diren haragizko zelulak suntsitzeko.
Bigarren modua etxekoa da, herrialdeko ameslari gehienek egiten dutena. Jakina, etxeko hozkailuak ez du hozte industrialarekin alderatzen. Baina etxean eskuineko izoztearekin ere, produktuan mantenugai baliagarrien kontserbazio egokia lortzea posible da. Jende askok maiz galdetzen du galdera, baina ezin dut haragiaren berreskuratzea? Garrantzitsuena, gogoratu ezin duzula berriro izoztu haragia! Ez dago ia ezer baliorik: janari zuntz batzuk.
Sekretu txiki bat ez da haragi izoztu zati handi batekin. Zergatik? Bai, izan ere, pieza handi baten izoztearekin, lehenik bere ertzak izoztu, erdiko geruza eta soilik zentroa. Horrela, bere egitura zelularra suntsitzen da. Modu onena haragi txikitan moztu behar da, bakoitza plastikozko poltsa edo plastikozko edukiontzi batean jarrita.
Haragia behar bezala gorde dadin, saiatu izozkailuaren erdigunera hurbildu.
Zenbat izozkailuan gorde daiteke haragia?
Haragizko mota bakoitza modu ezberdinetan gordetzen da. Esate baterako, behi, txerri eta txahalarekin izozketa zuzena izozkailuan eror daiteke sei hilabetez, haragi xehatua - 3 hilabetez, hegazti bat - 2 hilabete.
Orain goian aipatu ditugun guztiak:
- hobe da hozkailuak erostea plater bat prestatzeko beharrezkoa den kopuru txikian;
- Modu industrialean izoztutako haragi bakarra erosteko eta pieza zati bakoitzeko paketatu behar da;
- Itzulbiratu haragia poltsan edo edukiontzi batean jarri, ziurtatu paketean airea ahalik eta txikiena dela;
- Haragiak oraindik etxean izoztuta egon behar badu, lehenengo zati txikitan banatu.
Eta ez ahaztu - haragiaren izozte errepikapena debekatuta dago ere fabrikatzaileak, eta ez dago ezer esateko etxetik izozten den produktuei buruz.