Guztiek badakite italiarrek diotenaren oinarria gazta, haragi eta hainbat saltsa goxoa, gaztaina, ravioli eta, jakina, pizza goxoa. Beste italiar guztiek izugarri gozatzen dute, bai sukaldaritzatik bai erabilera horretatik. Zergatik dira, beraz, italiarrak hain bizkorra?
Eta sekretu guztia sekulako sekretua da, barazkiak, frutak, ardo beltzak, oliba olioa eta gari gordineko produktuak, italiarrek erabiltzen dituztenak, zifra lerdena ez ezik, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia garatzeko arriskua ere murrizten dutela. Printzipio hori oinarritzat hartzen da bizimodu osoan atxikitzen den dieta italiarra.
Italiarrek ez dute debekatzen janarietan, beraz, dieta italiarra erraza eta asetzakoa da. Italiako dieta pisu galera egiteko nahikoa eraginkorra da, baina, hobeto esanda, elikadura gomendioa da. Dieta hau kontuan hartu behar da aisialdiaz, gutxienez janari kontserbak eta gozokiak murrizteko, produktu naturalak soilik erabili.