Plater honen izen dotore honen arrazoia ez da argia. Sukaldaritzan erabiltzen diren ekialdeko espezieak eta benetako agintariei bidaltzen zaizkion ala ez adierazten du, enperadoreak berak merezi duen zaporea den ala ez. Beraz, edo bestela, izenaren arrazoiak ez dira hain garrantzitsuak sukaldaritzan, zaporea jartzen duen lehen papera. Plater honen zaporea benetan magikoa da: gozoa eta garratza, pixka bat minak eta saltsa.
Txerriki errezeta estilo inperialean
Errezeta hau osagai sorta tokietara egokituta dago, beraz, oriental plater hau prestatzeko, Errusiako osagai nahiko egokiak sartzen dira.
osagaiak:
- txerri (haragia) - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- soja saltsa - 100 ml;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 1/3;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Haragia ur hotzarekin garbitu da, zainak eta zintak garbitu eta banda lodiz moztu, 2,5 cm-koa 1,5 cm-ko lodiera duena. Marinade nahasketa soja saltsa, ozpina, apur bat eztia, gatza eta piperra, janari pikantearekin maitaleak marinatuak espeziak txerriki espeziak nahasketa pixka batekin. Ondo nahastu osagai guztiak edalontzia desegiteko. Eztia ez bada eskuan, azukrea azukrea kantitate berdinetan ordezkatu ahal izango duzu. Ahoan marinada probatzen dugu: pixka bat azaleko eta gozo-gozoa izan behar da, zapore orekatua lortu eta gero, dena uzten du marinadeak plater batean edo mikrouhin batean eta ondoren xerrak xerratan.
Txerriki ordu bat inguru marinatuko dira, baina are gehiago, hobe, 3-4 ordu arte.
Paperezko hosto batean, tipula zirkulu lodiak zabalduko ditugu, tipula olioa landare-olio kopuru txiki bat dugu eta txerri azpizatik igoko gara. Itzulbiratu haragi papera eta 200 graduko labean utzi 1,5 ordu. Plater prestatuak ahoan urtu beharko luke.
Haragia inperioko estiloarekin arroza egosita, entsalada argia edo arroz-fideoak zerbitzatzen ditugu.
Porru sabelaldea modu inperialean
Txerriki prestatzen bada, orduan txinatar sukaldaritza ezin da saihestu. Txerrikiaren sabela sinplea, gutxienez osagai batzuekin, jantzi tematikotan lor daitekeena, plater samur eta atsegina bihurtzen da.
osagaiak:
- txerri sabela - 1,3 kg;
- Bost espezietako nahasketa - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- jengibre birrindua - 1/2 TSP;
- chili saltsa - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 2 koilarakada;
- dekorazioko tipula berdeak.
prestaketa
Txerri zaporea ur hotzarekin uretan sartu eta eskuoihal batekin ebakitakoa. Haragia igurtzi dugu bost espezieren nahasketarekin. Ezohiko izen horrekin beldurtu ez dezazun, jangela tradizional hau ekialdeko produktuen edozein dendatan aurki daiteke edo Internet bidez agindu. 5 espezieren ondoren, txerriki gatzarekin igurtzi eta hozkailuan utzi 2 ordu, ahal izanez gero - gauez.
Haragiak marinatuak direnean, labean tenperatura maximorik berotu eta haragiaren gainean jarri behar da. Txerriki egosten 10 minutuz, modu horretan, beroa 180 gradutan murriztu eta beste ordu eta erdi bat prestatzeko. Zuritu ondoren
Haragi saltsa egiteko, soja saltsa, azukrea, pipermina saltsa eta jengibre birrindua nahastu behar dira, eta gero saltsa dibortziatu 2 koilarakada urarekin.
Zerbitzatu aurretik, haragi txikitan moztu behar da eta arroz-paperaren errotak edo arroz eta barazki egosiak zerbitzatzen ditu .
Plater goxoa eta jatorren zaleek albaniako haragia egiteko gure errezeta sinpleen arabera eskaintzen dira.