Aroma ikusgarria eta astringentzia arinaren bila, etxekoandreek sarritan apricot jam zuzenean hezurrak estaltzen dituzte. Fintasun hori tea gaineratzea besterik ez da izan, jende askok hezurrak xahutzea nahi baitu eta pastela edo kazola zati bat gozatzen baitu. Errezeta alternatiboa "Errege" edo "Errege" marmelada da, eta fruituek apricot kernelen nukleoak elkarrekin itxita egoten dira, nahi den zaporea eta astringentzia bera eskainiz, baina jaten ez diren bitartean.
Nola apricot jam prestatu hezur-kernelekin?
osagaiak:
- apricots - 2.3 kg;
- azukre granular - 1,3 kg;
- azido zitrikoa - pixka bat.
prestaketa
Hazeleko apricot jamarekin haziak baino lehen, baratxuriak garbitu behar dira, lehortu egiten dira eta gero harriarekin kendu unitate berezi batekin edo arkatz arruntez. Jarri arkatza zulotik buztana lotzeko eta sakatu gainean, hezurrak beste muturreraino iritsiko dira.
Hezurrak hautsi eta ezabatu kernelak. Itzul itzazu kernelak apricotearen barrunbean eta fruituak esmaltatu plateretan. Bete azukrea uretan eta utzi almibarretan irakiten. Beratzen abrikotxoak almibarretan irakiten eta 12 orduz utzi. Fruituek almibarretan xurgatu ondoren, jam berriro hoztu eta latriak jartzen hasten dira. Ossicles-kernelen abrikotxoen nahasketak guztiz hoztu behar dira biltegian jarri aurretik.
Izterrezko alkatxofak - "Errege" errezeta
osagaiak:
- alkatxofak - 980 g;
- azukre granularra - 490 g.
prestaketa
Lorez apaindutako prestatuak harria kentzeko. Hezur bakoitza zatitu eta ateratzen da. Barazki abrikotxo bakoitzeko zerriak nukleoa jarri eta fruitu guztiak zartaginean sartu. Bete azukrea ur edalontziarekin eta egosia almibarretan jarri. Ziropa zuritutako apricotsekin estali, irakiten, aparra kendu eta utzi freskoa. Ondoren, prozedura errepikatu behar da gutxienez 2-3 aldiz, eta, ondoren, ijezteko jarraitu dezakezu.
Amabitak eta almendra gabeko abrikotxoen nahasketak
osagaiak:
- alkatxofak - 1.2 kg;
- azukre granularra - 580 g;
- almendra frijitu eskukada;
- beheko kanela pixka bat.
prestaketa
Baratxuri txikiak moztu, fruituekin fruitu lehorrak almibarretan, azukrea eta ur edalontzi batez egosi. Marmelada xanpatua izoztuarekin, irabiatu eta latak bota arte.