Gooseberries - zuhaitzez egindako zuhaixka ezagun bat, batez ere klima epeleko eskualdeetan hazten da. Gooseberry-ren baia oso zaporetsua eta erabilgarria da, freskoak dira freskoak, ardoa egiten dute, gelatina, konpotak, mermelada eta marmelada egiten dituzte.
Gooseberry-tik fruitu lehorretan goxoa eta goxoa da bereziki. Bere prestaketarako egokiak diren gooseberrien baia apur bat egokiak dira eta intentsitate normaleko intxaur zuritu zurituak.
Gooseberrien ahuntzarekin haziak eta intxaurrak
osagaiak:
- gooseberrien baia - 1 kg;
- Etxeko produkzioaren azukrea - 1-1,5 kg;
- intxaur kernelak - 100-150 g inguru;
- ura - 300 ml inguru.
Prestaketa:
Baia ondo garbitu egiten da, karduak eta zurtoinak guraizeekin ezabatzen ditugu, perretxiko bakoitza zurtoin batekin. Batzuk basoko haziak kentzen dituzte, baina badirudi hobe dela hori ez egitea hiru arrazoirengatik:
- Gooseberrien baia-hazietan ere substantzia baliagarriak dituzte;
- metodo hau nahiko neketsua da;
- fruituak deformatuko dira.
Azukrerako ur irakinetan beste bola batean azukre almibarretan egiten dugunez, 10-20 gereziondo eta garezurreko hostoak irakiten ditzakezu. Horrek xarpa kolore berezia, zapore gehigarria eta tonu aromatikoak emango dizkio.
Esmaltetako oliba prestatutako baia bota eta azukre almibarretan bota. Edukiontzia sutondo txikiarekin jarri eta irakiten jarri, arreta handiz kenduko duzu aparra. Irakiten ondoren, 5 minutuz egosi jam eta itzali sua. Edukiontzia estali eta utzi hozten arte.
Fruitu lehorrak ez dira ebakirik oso labana batekin (ordea, nukleoak moztu ditzakezu eta ez moztu, zatitu partizioak kendu eta 4 zatitan banatu) eta sueztitu zartagin batean zartagin batean zartaginean estutu, egurrezko espatula batekin nahastuz.
Ontzi batean prestatutako fruitu lehorrak marmelada batekin jartzen ditugu, sutan jarri eta berriro irakiten utzi eta egosi
Txandan beirazko poteak esterilizatu ditugu. Lata osoak esterilizatzen dira ur irakinetan esterilizatzeko, estali eta estali (hozten utzi) edo jarri potetak plastikozko ontzietan. Mantendu prestatutako poteak tenperatura baxuko tenperatura batean (beirazko terraza, balkoia).
Gooseberrien ahuntzekin tea zerbitzurako fruitu lehorrak ere erabil ditzakezu gozoki gozoak eta gozogintza prestatzeko.