Normalean urdaiazpikoa txerriki, baita indioilarra eta oilaskoa. Haragizko produktuen industri produkzioan, erabili gabeko gehigarri kimikoak erabili daitezke.
Hala eta guztiz ere, eta etxean egin dezakezu urdaiazpiko goxoa (gehigarririk ez), egin dezagun nola egin. Beraz, harategira joaten zarenean, hautatu freskoa freskoa bakarrik.
Inguruan jangarriak egiteko edozein errezeta hartuko dugu urdaiazpikoa (hau da, sukaldeko sukaldea sinplea da, udaberriko prentsa batekin zilindro baten moduan), edo tresna erabilgarriak, esate baterako, plastikozko botilak erabiltzen dituzte.
Oilasko eta indioilarreko urdaiazpiko etxeko errezeta
osagaiak:
- indioilarra (hezurrak eta azala gabe) - 700 g;
- oilaskoa (bularreko xafla) - 700 g;
- salda gabeko espeziekin (erramu hostoak, piperbeltzak, aleak, martorriak );
- Tipula - 1 pc.;
- gelatina (aukerakoa) - 1 pack;
- Olibak pitted gazteak - 10-12 pieza;
- limoi;
- Egurra, jerez edo fruta-koadarra - 30 ml;
- gatza.
prestaketa
Haragi zati txikitan moztuta (pilaf moduan) eta tipulak eta espeziak gain egosten, ura ez litzateke asko izango. Indioilarreko haragi zati txikiak prestatzen dira 1 ordu inguru prestatzeko eta oilasko haragia egiteko - 30 minututara, geroago, prozesuan. Beti ere hobeak dira kazoletan bereizteko eta gero konbinatu.
Bonbilla eta erramu hostorea bota egiten dira, haragia zarata eta bota kolander edo behealdean botatzen dugu.
Bouillon denborarekin baratxuri eta limoi zukua, Madeira pour, cool bero, iragazi. Gelatina egiten dugu salda zati txiki batean (1 saski - kopa bakoitzeko). Printzipioz, indioilar salda (oilasko haragia) berez gelatzen da, oilaskoa bakarrik egosten baduzu, gelatina gehitu behar duzu.
Olibak zirkuluetan moztu ditugu. Salda kopuru txiki bat haragi eta oliba xerratan nahasten da.
Urdaiazpikoa erabiltzen baduzu, dena erraza izango da: bete masa lanarekin, moldeak tentsioan jarri eta hozkailuan paleta jarri (gehiegizko likidoa drainatzeko).
Bertsio errazago batean, erabil ezazu plastikozko plastiko garbia (1,5, -2 litro), goian ebaki eta gainerakoa bete urdaiazpikoarekin. Xafla, esate baterako, 0.5-0.7 litroko uraren ahalmena duen beirazko botila estandarra ezar dezakezu. Hozkailuan jarriko gara ziur egon arte. 5-8 ordu igaro ondoren, plastikoa moztu eta prestatutako urdaia kendu. Orain xerra daitezke moztu eta mahaira zerbitzatzen dira.