Ahuntz esnea esnekirik erabilgarrienetakoa da. Jende gutxik daki behi baino gehiago ere. Ahuntz-esnea proteina askoz gehiago dauka eta gorputza xurgatzen eta hobetzen errazagoa da haurrentzako janariaren produktua oso erabilgarria izan dadin. Dendan ez duzu goxoa gazta pure aurkituko, oinarrian egosi diren produktuak izan ezik. Horregatik, ahuntz esne freskoa erosteko aukera izanez gero, etxeko ahuntz egin dezakezu zeure burua.
Ahuntz gazta - errezeta
osagaiak:
- ahuntz esnea - 2 litro;
- ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - 40 g;
- cumin.
prestaketa
Ahuntz esnearen gazta egitea ez da gehiegi hartzen, baina arreta eskatzen du. Lehenik eta behin, kendu esnea krema geruza goiko, kazola batean bota eta bero ertain jarri. Esnea irakiten denean, beroa murriztu eta esnearen ozpina gehitu. Ozpina gehitu ondoren, esnea etengabe nahastu egin da, gero eta azkarrago hozten da. Esnea guztiz kuzkurtuta dagoenean, sua itzali eta esne clot gasarekin jarri eta gainerako esnea xukatu. Guztiek poltsa zintzilikatu behar dute. Egun batean, atera koopea gaza zakatik, gatza gatzarekin eta orea irabiatu. Pastela osatu eta frijitu lodi bat jarri. Salda motelean jarri zartagina. Zure gazta lehortu behar da lehenik eta berriro loditu. Behin gazta loditzen denean, moztu pieza eta beroa den bitartean, nahi duzun forma eman. Oliba-olioarekin prestatutako gazta hautseztatu.
Etxeko ahuntz gazta espeziak
osagaiak:
- ahuntz esnea - 2 litro;
- krema garratza - 350 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- Basilioa (lehorrean) - 2 tbsp.
- baratxuri (lehorrak) - 1 koilaratxo;
- aneta (lehorra) - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ahuntz-esnea motela su hartu eta etengabe irabiatu.