Gutako askok haurrak haurtzaroan eta nostalgikoan kontserben arrainaren zaporea gogoratzen du, zeren dendetan saltzen dena ez baita batere erabiltzen. Horregatik, kontsumitutako produktuaren kalitatea lasaitzeko eta kaltegarria izan dadin, zure arrain kontserba egokia egosten da.
Arrainak multivariatuan
Sukaldean laguntzaile gisa multivariatzaileren bat baduzu, esango dizugu nola kontserbatuta dagoen arrainak.
osagaiak:
- berdela - 600 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean piper beltza eta zuria dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arraina prestatu aurretik, haragia moztu: burua moztu, barrura eta karrakoa kendu eta azala kendu. Ondoren, arrainak zuzendu.
Tipula garbitu, garbitu eta ehotzeko ere. Jarri tipula lehenik eta, ondoren, berdela eta espeziak, gatz guztia eta "Quenching" moduan aktibatu 4 orduz.
Denbora ezarri denean, gehitu tomatea itsatsi, dena nahastu eta egosi plater beste 2 ordu. Ontziratutako janaria zerbitzatu edozein osagarriarekin.
Tomate saltsan arrain kontserbak
Arraina kontserbak prestatzen ari da prozesu neketsua, baina behin probatzen baduzu, ahalegina merezi duen emaitza ikusiko duzu.
osagaiak:
- arrainak - 800 g;
- Tipula - 2 pieza;
- piper gorria eta gatza dastatzeko;
- piper beltza ilarrak - 2-3 pieza;
- tomate itsatsia - 2-3 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- landare-olioa - 1 elementu;
- ura - 1 elementu;
- ozpina 6% - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arraila garbitu barrutietan, hegaletan eta buruan, garbitu eta moztu. Arku batekin, kendu azala eta eraztunekin txikitu. Zartaginean, arrainaren geruzak jarri, piper gorria, gatza bota eta erramu hostoa jarri eta tipula eraztunekin estali, piper beltzak gehitu. 15 minutu hau frijitu eta gero beheko pot hondo batera bota, olioa, ozpina eta ura bota eta zartaginean sutan egosi arte. Ondoren, gehitu tomate-orea, itxi estalkia eta egosten beste ordu batez.
Arraina deskonektatzen duzunean, manta batean zartagina biltzeko, utzi 2 orduz eta gero, prestatu arrautza tomateak latak jarri, hozten utzi eta hozten utzi.
Etxeko olioa kontserbatutako arrainak
Arraina kontserbak prestatzeko errezeta honen pean 10 ordu baino gehiago iraungo du, baina ez duzu egongelan eseri behar, plater esterilizatzeko denbora behar baita.
osagaiak:
- carp edo pelengas (handi) - 1 pc;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza eta piperbeltza dastatzeko.
prestaketa
Arrautzaren burua eta hegatsak moztu, koska barrutik kendu eta nahi duzun tamainako zati txikitan moztu. Hartu erdi litroko ontzi batzuk (2-3, behar bezala) eta pilatu arrautzak geruzetan, gatzarekin eta piperbeltzekin denboraldi batez ahaztu gabe.
Arraina guztiak ezarri direnean, ontzi bakoitzean baratxuri-olio koilarakada bat bota, nahitaez findu. Cover metalekin estalkiak estali eta sukaldean jarri. Horretarako, zartagin handi baten behealdea estali ezazu ehunezko napkinarekin edo eskuoihal batekin, jarri poteak eta ura ia guztiz estaltzen duten ura bota ezazu.
Une honetan zure negozioa egin dezakezu, baina ez ahaztu edan aldiro ura zartaginean. Denbora igarotzen denean, kendu arrain-ontziak, estalki plastikoekin estali eta giro-tenperaturan hozten utzi. Biltzeko oilaskoa olioarekin hozkailuan.
Etxean, ezin duzu bakarrik kontserbatu, baina baita gatza ere, esaterako, izokina. Arraina eta haragiaren etxeko prestakinen zaleek gosari propioa prestatzeko errezeta probatzea gomendatzen dizugu.