Kolesterola ez da alkohol gantz natural bat baino gehiago, gure gorputzeko zelula-mintzetan biltzen baita. Kolesterolaren zati bat gibelean sintetizatzen da, baina portzentaje nagusia janarietatik lortzen da.
Osagai hau, gure gorputzeko beste guztiak bezala, leku garrantzitsua hartzen du. Kolesterola beharrezkoa da D bitamina ekoizteko, baita hainbat hormona ere, emakumezkoen hesteak barne. Burmuinean eta immunitate-sisteman garrantzizko zeregina betetzen du. "Ondoren, zergatik da kaltegarria dela eta kentzeko?" - galdetzen dizu.
Noiz kolesterol kaltegarria da?
Kolesterolaren kalteak gure gorputzaren edukia handitzen hasten da. Azken finean, dena den bezala, hemen ere beharrezkoa da neurri bat. Kolesterola odolez garraiatzen da konposatu jakin batzuen bidez - bi motako lipoproteinak: dentsitate handiko eta dentsitate txikia. Beraz, konposatu hauen konbinazio okerrak agerraraztea edo, besterik gabe, kolesterolaren gehiegizko gorputzean, bere ekintzak txarra eta txarra bihurtzen ditu.
Horrela, hainbat ikerketek erakutsi dute gaixotasun kardiobaskularrak garatzea dentsitate baxuko lipoproteinaren jarduera handitu dela. Dena den, dentsitate txikiko kolesterolaren konposatuek dentsitate handiko konposatuak baino polikiago garraiatzen dituzte. Ondorioz, itsasontzien hormetan atzerapena plaka eratzea ekarriko luke eta, ondoren, odol clots. Lipoproteinen ratio okerra eragiten duen gaixotasuna atherosclerosis hitz desatsegarria deritzo. Arterien gogortzea.
Odoleko kolesterol-maila normala ez litzateke 200 ml-ko deciliter bakoitzeko.
Kolesterolaren edukia elikagaian
Jakina, gaixotasuna gertatzen denean, tratatu behar da. Baina horregatik, hobe da zure janari eta bizimoduari arreta ematea. Kolesterolaren prebentziorako errezeta oso erraza da: mugitu gehiago eta ondo jan. Jan eskubidea ez du dieta zorrotz bat atxikitzen, nahikoa da kontsumitzaileen kolesterola soilik kontuan hartzea. Horretarako, plater sinple bat ematen dugu, zeinek elikagaiak kolesterolaz duen adierazten duena.
Kolesterolaren edukia janarietan
| Produktuak | | Kolesterola mg / 100 g produktu | Zer egin dezakegu? | Ez da gomendagarria |
|---|---|---|---|
| Haragiak | Okela - 80 Txerri - 90 Lamb -98 Goose - 90 Rabbit - 90 Fibra - 80 Oilaskoa - 80 Saltxitxa egosia - 50 | Oilaskoa, indioilarra, untxia, behi giharra, txistorra egosia, urdaiazpikoa gantzik gabe | Haragia, gantzikatua, haragia koipeztatua, gantzarekin txistorra, hegazti azala |
| Arraina eta itsaski | Arrainak ez diren gantz kalifikazioak (% ok.2) - 54 Arrain koipetsuak (% 12 baino gehiago) - 87 | Itsas arrainak, ganbak eta txipiroiak | Arrain gordinak ez dira frijitu behar, baina labean |
| Esnekien produktuak | Esnea (% 3 gantz edukia) - 14 Kefir (% 1) - 3.2 Krema garratza (% 10) - 100 Gurina - 180 Gazta prozesatua - 62 Gazta gogorra - 80-120 Landa-gazta (% 8) - 32 Curd (% 18) - 57 | Kefir, gantz gutxiko gaztanbera, jogurtak, esne pasteurizatua, gantz gutxiko gaztak | Gazta krematsua, gazta gantzatua, esne kondentsatua, esne hautsa, gantz gazi-krema |
| arrautzak | Yolk arrautza - 250 Arrautza zuria - 0 | Arrautza zuria asko jan daiteke | Odoleko kolesterola altua bada, erabili arrautza-gorringoa oso gutxitan |
| Barazkiak fruituak | - | Mugarik gabeko jan dezakezu | Preferitzen ez frijituak |
| Nuts eta haziak | - | Mugarik gabeko jan dezakezu | Preferitzen ez frijituak, baina freskoak |
| zopak | - | Arrain eta barazki saldak | Oilasko eta haragi saldekin, aparra kendu behar da |
| Bigarren ikastaroak, alboko platerak | - | Zerealak eta lekaleak | Gutxienez, haragiarekin pasta, patata frijituak, gantz pilaf, frijituak eta gantz guztiak |
| olioak | - | Oliba, artoa, koko, ekilorea, sesamo eta beste batzuk | Landare olioak murriztapenik gabe erabil daitezke |
| Okindegi produktuak | Ogi zuria eta loafoa - 200 Buns eta gozogintza produktuak, motaren arabera - 70 | Eltzean ogi lodia, ogiarekin ogia, ogia, zekale irina ogia, ogia bustitako aleak | Gari zuri garietatik egindako ogia lehentasunez mugatuta dago, hurrenez hurren, gozogintza produktuak ere |
Ikusten duzun bezala, kolesterolaren edukia duten elikagai guztiak gantz eta frijituak dira. Ez al zarete uste arau horiek elikadura arrazionalaren printzipioak nolabait esatea? Azken finean, dena hasierako puntua da. Arau sinple batzuk ere gomendatzen dira:
- Gibelaren lehentasuna eman, baina ez frijitu;
- gantz elikagaiak kontsumitzeko gutxieneko desiragarria da, gantz-haragia barne;
- Gutxienez astean behin zure dieta-arrainetan eta beste itsaski batzuetan sartzen dira;
- porrua, barazkiak eta fruitu lehorrak ipini;
- ketua, hanburgesak, patata frijituak, patata frijituak kendu.
- galletak, ogi zuriak eta gozokiak kontsumitzeko.
Ez ahaztu elikadurak ez duela dena mugatzen, gehiegizko kolesterolaren pilaketari eragiten dieten faktoreak sedentarioak diren bizimodua eta erretzea dira. Beraz, prebentzioa konplexu batean burutu behar da. Oinez, erretzeari uztea eta patata frijituak ez! Oso erraza da, besterik ez duzu nahi.