Capelin arrain komertzialen espezie ezagunenetakoa da. Prezio merkean saltzen da, oso erraza da egosten, eta arrain txiki honen onurak beste arrainetatik kanpo ez dira.
Capelinen prestazioa eta kaltea
Itsas arrainak bezala, kapelina iodoaren iturria da. Batez ere, iodoaren kontzentrazioa uretan eta airean oso txikia den lekuetan bizi dadin gomendatzen da. Arraina zure dietaz gehituz, hipotiroidismoa garatzeko arriskua murriztuko duzu.
Capelinek selenioaren edukiaren erregistroa dauka, proteinak, karbohidratoak eta koipeak metabolismoan parte hartzen duen elementua, konposatu garrantzitsuenen parte da eta iodoaren xurgapena ere sustatzen du.
Capelinen erabilera potasioaren eta kaltzioaren presentzia dela eta, bihotzeko muskuluen lana erregulatzen duten substantziak dira. Capelin ere aberatsa da fosforoan, hezurrak eta hortz-esmaltearen zati bat.
Arrain txiki honek bitaminak ditu. Honako konposatu hauek aurkitzen dira:
- Azido folikoa, eta hori gabe, normalean ez da odol-zelulen ekoizpena;
- C bitamina, gure odol sendotzen duena;
- Thiamine, lipidoen eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen duena;
- E bitamina, zelulak kalteetatik babesten ditu.
Calorie capelin nahiko txikia da, 100 g-ko produktu bakoitzeko 120-150 kaloria kontutan hartzen ditu, beraz, argaltzeko segurtasunez gehitu daiteke bere menuan. Capelinen dauden gantzak baliagarriak dira, gantz-azido poliinsaturatuak irudikatzen dituzte. Konposatu horiek kolesterola murrizten laguntzen dute, larruazalaren sendotasuna ematen dute, baldintza bateratua hobetzen dute. Gantzez gain, capelinek proteina asko ditu eta karbohidratoak ez daude bertan.
Capelinek kalte dezake?
Zenbait kasutan, capelin arrainetatik, onurak ez ezik, kalteak ere sor ditzakezu. Arrain eta itsaskiaren erreakzio alergikoak dituzten pertsonentzat erabiltzea debekatu egin behar da. Hobe da capelin ondo izoztua erostea. Arraina freskoa erraz ulertzeko gorri gorri gogorrek eta begi gardenak dira.
Prestatzeko metodoa ere garrantzitsua da. Capelin hezurrak erabiltzea ia ezinbestekoa da, baina arrain ketuak ez dira interes handirik behar, azken finean, konposatu karzinogenoek erretzea sortzen dute. Galdu pisua ere gogoratu behar da errea capelin ez dela bakarrik ona, baina baita irudiaren kaltea ere, horrela egosi den arrainaren kaloria edukiontzi edo labean baino handiagoa izango baita.