Diets askotan, adituek iradokitzen dute behi errezeta proteina iturri nagusia dela, haragiaren beste platerak baino askoz kaloria gutxiago dutenak. Berarekin erronka pare bat baino ez daiteke behi - baina sukaldaritza sukaldaritza modu errazagoa da.
Behi sukaldaritzaren eduki kalorikoa
Behiaren balio energetikoa neurri handi batean araberakoa da karkasa haragitik hartuta. Izan ere, leku desberdinetan geruza gantz kopurua desberdina da. Eta haragia gantzagoa da, kaloria gehiago edukitzen du.
Beraz, adibidez, lepoan eta sorbaldaren beheko "argiena" izan ohi dira, eta xerra da gantzena. Prestatutako plateraren kaloria-edukia asko alda daiteke erabiltzen duzun karkasen arabera.
Esate baterako, behi lean egositako kaloria edukia bakarrik 175 kcal per 100 g da, hau da, nahiko mehea pertsona baten dieta onargarria. Plater honetan, berriz, 25 g proteina eta 8 gramoko gantz.
Karraskaren zati gantzaz aukeratzen baduzu, behi gazian kaloria gutxi gorabehera 254 kcal izango dira 100 gramo bakoitzeko, horietatik 25 gramoko proteina ere badago eta 16 gramoko gantza da, alegia, ia ez da dieta deitzen, pisua murrizteko asmoa ez duena.
Okela erretako errezetak
Kontuan hartu beharra dago kaloria alkohol beroak ia dieta zorrotz bat sartzen dela kontuan hartuta, plater errezetak dastatzeko parada merezi du.
Entsalada "Gazi" (117 kcal bakoitzeko 100 g)
osagaiak:
- behi egosia - 200 g;
- pepinoak saltsan - 200 g;
- Tipula bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- limoi zukua dastatzeko;
- landare-olioa - 1 tbsp;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta moztu zurtoinetan, pepinoak, tipula eta piperraren forma antzekoak mozteko, tapa guztiak finkatu eta limoi zukua, gatza, piperra eta landare olioa nahastuz. Argia, baina entsalada ezin hobea da aparteko plater edo merienda gisa.
Entsalada "zorrotz" (87 kcal bakoitzeko 100 g)
osagaiak:
- behi egosia - 200 g;
- pepinoak freskoak - 3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- Peking aza edo letxuga hostoak - 250 g;
- Sesamo edo oliba olioa - 2 koilarakada;
- soja saltsa - 5 koilarakada;
- ozpina arroz - 1 TSP;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, ozpina, soja saltsa eta azukrea marinada prestatu eta pikondoa eta tipula eraman. Utzi ezazu nahasketa hozkailuan 15-20 minutu barru. Bitartean, jarri entsalada edo Peking aza plater batean, gainean - txahal egositako piezak, eta gainean jarri pepinoak eta tipulak. Entsalada piper egin behar da, olioz beteta dago eta erabiltzeko prest dago.