Azenarioak produktu unibertsala dira. Zaporea, zopak eta gisatua gehituta, entsaladak freskoak eta zukuak prestatzen dira. Horrez gain, azenarioak oso baliagarriak dira, bitamina A eta beste hainbat substantzia eta bitamina baliotsu. Artikulu honetan esne-azenario marinatuak prestatzeko esango dizugu.
Azenarioak saltsan errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 0,5 kg;
- sagar ozpina - 100 ml;
- Landare olio findua - 120 ml;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza lehorra - 0,5 tsp.
- gatza - 1 koilaratxo;
- beheko piper beltza - 0,5 tsp.
- koilara babarrunak - 1 koilaratxo;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 3-4 ale;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
Azenarioak garbitu, garbitu eta eraztunak moztu. Azenarioa handiegia bada, hobe da eraztunak erdi erortzea. 10 minutu inguru egosi eta ura prestatzen dugu. Bitartean, marinada prestatzen dugu: kazola batean 125 ml ur epelarekin konektatu, gehitu landare olioa, sagar sagardo ozpina, baratxuria, prentsarekin, perrexil txikitua, gatza, azukrea eta espeziak. Dena ondo nahastu dugu. Azenarioa colander bihurtzen dugu. Azenarioa zuritu plater sakon batean eta marinada bota. Utzi 1 ordu inguru. Ondoren, azenarioak zartaginean sartu, itxi ezazu estalkia eta jarri erlojua hozkailuan 7-8. Azenario marinatuak prest daude.
Azenarioak berehalako sukaldaritzan
osagaiak:
- azenarioak - 400 g;
- Tipula - 100 g;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- ozpina 6% - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Azenarioak marrubiak garbitu eta birrindu egiten dira. Tipulak eraztun erditik moztu eta landare-olioan frijitu. Azenarioak tipulekin nahasten dira. Gatza, piperra, ozpina bota eta ordu erdi utzi. Zerbitzatu aurretik, azenarioak belarretan bota.
Negarreko azenarioak prestatutako errezeta
osagaiak:
- ura - 1 l;
- azukrea - 80 g;
- gatza - 50 g;
- esentzia azetikoa - 1 tbsp. koilara;
- piper lurrintsu eta beltza, aleak, erramu hostoak, kanela;
- azenarioak.
prestaketa
Azenarioak arretaz garbitzen dugu, garbitu egiten dugu 5 minututan gazitutako ura irakiten dugunean. Ondoren, azenarioak hozten ditugu, xerrak mozten ditugu, bankuetan ezartzen ditugu. Horren aurretik, litroko ontzi bakoitzean 7 kimu, 2 erramu hosto, 10 belar beltz eta lurrintsu, kanela zati bat jarri ahal izango dituzu.
1 litro ur bakoitzeko marinada, gehitu 80 g gatza, 50 g azukrea eta 1 koilarakada esentzia aketikoa. Beroa marinade batekin, azenarioak bete eta 25 litroko poteak esterilizatu. Ondoren, jar itzazu estalkiak esterilak dituzten poteak, biratu eta estali. Hozten gara hozte osoa arte. Azenario marinatuak prest daude neguan. Leku cool batean gordetzen dugu.
Azenarioak Koreako errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 0,5 kg;
- Tipula - 100 g;
- landare-olioa - 60 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- koilarea - 0,25 tsp.
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 0,5 tsp.
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Azenarioak zurituta daude eta hiru azenarioa koreeran. Baratxuria garbitu eta prentsa bidez utzi. Kukurutxoen haziak ebaki taula batean jarri ditugu, labana alde lauan sakatu eta birrintzea. Pour koilaratxo txikitua azenarioetan, azukrea eta gatza gehitu, piper beltza. Tipula errea.
Frijitu batean, barazki-olioa bustitzeko, jarri tipula eta frijitu urrezko arte. Ondoren, hautatu tipula zartaginean. Horretarako egin behar da olioa zartaginean geratzen dela. Ondoren, bota azenarioan. Gehitu ozpina eta ondo nahastu. Kotoizko azenarioak 2 hozkailuan hozten ditugu, eta gero mahaiari jar diezaiokezu.