Ostra marinatuak

Berriki, ostra perretxikoak bihurtu dira perretxikoak bezain ezagunak. Zein da perretxiko horiek prestatzeko modurik onena? Jakina, gereziak desugerrak baino goxoa ez da! Errezeta bikain batzuk begirada bat hartuko dugu.

Perretxikoen errezeta, kordonan barneratua

osagaiak:

prestaketa

Beraz, nola marinatu ostra perretxikoak egosten? Lehenik eta behin, perretxikoak hartzen ditugu, ondo garbitu, zati txikitan moztu eta 10 minututan gatz pixka batekin egosi. Ostrako muffins prestatuak poliki-poliki bota eta pixka bat utzi hozten eta xukatu.

Bitartean, tipula garbitu eta lasto moztuetan moztuko dugu. Orain gatzun prestatzen ari gara. Horretarako, pour ura zartaginean, ozpinetan, azukrea, gatza, baratxuri estaltzeko eta baratxuri piper gorriarekin. Dena ondo nahastu dugu. Beste ontzi batean, jarri pixka bat tipula txikitu behealdean, gero ostra-izozki xerra eta tipula berriro. Orain aldez aurretik prestatutako gatzun guztiak bete eta perretxikoak prentsaren azpian jarri. Hozkailuan zartaginean jarri eta egoera hau utzi 8 orduz - pickle. Denbora eman ondoren, ostra perretxikoak prest daude!

Perretxiko perretxikoen errezeta

osagaiak:

prestaketa

Nola hosto perretxikoak biltzea? Perretxikoak hartzen ditugula, eta arreta handiz moztu egingo dugu. Hankak ahalik eta laburrenean mozten dira, nahikoa gogorra delako eta hobe da ez jan. Txanoak handiak baldin badira, moztu hainbat lanetan.

Okertu ostrako perretxikoak kazolan, ur hotzarekin, gatza, piperbeltza, azukrea, aleak, erramu hostoak, aneta eta baratxuriak gehitu. Ogi guztia bota, ozpina bota eta 30 minutu inguru egosi bero baxukoan. Behar izanez gero, kendu aparra koilara batekin.

Sukaldaritza amaieran, marinadea dastatzen dugu eta, behar izanez gero, gehitu gatza edo ozpina. Ostrak pixka bat hozten ari gara zain, ontzi batean jarri eta marinada guztiz bete. Landare olio apur batekin eta jar jarri hozkailuan. Bizkortu ostrako perretxikoak egunean prest egongo dira.

Ostrako perretxikoak marinatuak neguan

Gero, gerezi desugertzeko beste errezeta bat kontsideratu. Perretxikoak horiek neguan zehar upeltegian gorde daitezke.

osagaiak:

prestaketa

Perretxikoak nireak dira eta kapelak hanketatik bereizten ditugu. Tira ostrako perretxikoak colander batean edalontzi guztiak edateko. Onddo karrak oso handiak baldin badira, moztu hainbat pieza eta jarri ur putzuan. Sukalde gainean jarri, irakiten egosi, 5-10 minutu igaro ondoren suarengatik kendu eta ur guztia xukatu.

Beste kazol batean, ura bota, tipula xerra jarri, espeziak dastatu eta nahasketa irakiten jarri. Ondoren, ozpina apur bat bota eta perretxikoak gehitu. Egosi ostra perretxikoak 3 minutu inguru marinadean. Orain pre-esterilizatutako latak hartzen ditugu eta horietako bustitako perretxikoak prestatzen ditugu, marinadea guztiz botaz. Estali hermetikoki ontziak tapoiekin, hoztu, jarri upategian edo leku ilun eta fresko batean. Oyster perretxikoak prest daude neguan!