Arrautzak gordinik edan ahal den ala ez, askotan desberdintzen dira. Batzuk argudiatzen dute gordinik arrautzak ez direla alferrikakoak, baizik eta osasunarentzat arriskutsuak, besteak ziur daude produktu honek propietate erabilgarriak dituztela.
Nola erabilgarriak dira oilasko arrautza gordinak?
Beharrezkoa da aitortu beharra, gordinik jaten duten arrautzak oso baliagarriak direla.
- Erregularki gordinik dauden arrautzak urdaileko huts batean kontsumitzea gomendatzen dutenak azidotasun handiko edo ultzera peptikoarekin.
- Uste da muskuluen arrautza gordinak oso baliagarriak direla proteina puruen iturri gisa.
- Arrautzak, adibidez, substantzia baliagarrien gordailu erreala dira. Bitaminak, mineralak, gantzak eta aminoazido ugari daude. Horregatik, gorputzaren egoera orokorra hobetzen laguntzen du.
- Dietetan gutxieneko kaloria esaten dutenak, gehiegizko pisua kentzeko, askotan bitaminak eta mineralak izaten dituzte. Arrautza gordinak jaten laguntzen du arazoa konpontzeko, kaltea kaltetu gabe, batez besteko tamaina duen arrautza gordinaren edukia kaloria 80-90 kaloria da.
Arrautza gordinaren arriskua
Hori guztia kontuan hartuta, ez da arrautzak edan behar, baina beharrezkoa ere. Hala ere, dena ez da hain erraza. Arrautza batzuetan, salmonella gaixotasun infekziosoaren eragile kausatiboak diren bakterioak aurki daitezke. Adituen argudiatu zein arrautza jan gehiago segurtasunez - dendan erosi edo oilasko beraiek egiten dutenek erosi.
Hegazti-ustiategietan kontrol sanitario sakona egiten da, hegaztiak antibiotikoak jasotzen dituztenean, salmonella gutxiagokoak izaten dituzte. Baina gallina horietako arrautzak shell itxi eta solteak dituzte, salmonella patogenoak errazago sartzen dira. Oilasko arrazako herrietako biztanleek ez dute antibacterial bidezkoak ematen, beraz, uste dute hegaztiak beren ustiategietan salmonellosia pairatzen duela maizago. Hala eta guztiz ere, arrautzak lodiagoak eta trinkoak dira, oso zaila da bakterioak haien bidez sartzea.
Arrautzak gordinik ahalik eta gutxien murrizteko:
- aukeratu arrautza freskoak kontsumorako;
- Erabilera aurretik, ondo garbitu arrautza xaboiarekin;
- shella kaltetuta badago, arrautza hori ezin da mozkortu;
- arrautza gordinak jan ondoren, sabeleko mina, beherakoa eta oka jarrita, kontsultatu medikua berehala.
Guztietako galeper gordinak seguru daude iritzi bat delako, galeperrak gorputzaren tenperatura oilaskoa baino handiagoa delako, beraz, salmonella agente kausatzailea hiltzen da. Berriki, aurkitu zen salmonella 55 graduko tenperaturan hiltzea. Jakina, hegazti batek ez du gorputz-tenperatura altua, beraz, oraindik salmonella gari-galeperen galexka lortzeko arriskua dago oraindik.