Ardo-saltsak haragi, arraina eta barazki platerak erabat banatzen ditu, eta ezohiko piquancy eta originaltasuna ematen die.
Ardo saltsarako errezeta
osagaiak:
- bonbilla - 4 pcs;
- gurina - 50 g;
- vermouth zuria - 1 elementu;
- ardo lehorra - 1 elementu;
- krema garratza - 1,5 elementu;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Tipula txikituta dago, olio frijitu eta kazola batean jarri. Ardo zuria, vermutoa eta gatza gehitu ditugu. Ardoaren nahasketa lurruntzen dugu, krema garratza jarri eta 5 minutu inguru loditu arte.
Haragizko ardo saltsa
osagaiak:
- krema garratza - 250 ml;
- gurina - 60 g;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- tipula;
- oilasko gorringoa - 3 pieza;
- perrexilaren erroa;
- ardo zuri lehorra - 0,5 taula;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Ardo-saltsa egiteko, xehatu perrexil-erroa eta frijitu tipula. Ondoren irina bota, krema garratza bota, nahastu eta saltsa irakiten 5 minutuz. Ondoren, bota ardo zuria, nahasketa irakiten jarri, irakiten 3 minutuz eta sutatik kendu. Yolks gurina ondo beroarekin whisk eta ontziratu batera konbinatu. Saltsa haragiarekin janzteko limoi zukua, piperra, gatza, nahasketa eta iragazkia.
Entsaladen ardo-eztia saltsa
osagaiak:
- ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 koilaratxo;
- gatza - pinch.
prestaketa
Eztia ozpinetan desegin eta oliba olioarekin nahastuta dago. Nahasketa astindu eta gatz pixka bat gehitzen dugu.
Ardo beltz saltsa
osagaiak:
- ardo lehor gorria - 150 ml;
- haragizko salda - 450 ml;
- krema - 150 ml;
- mostazako aleak dastatzeko;
- albahaka, perrexila - dastatzeko berotasuna;
- Gatza, lurrean paprika eta beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Opari bat eskaintzen dizugu, ardoaren saltsa nola egin. Haragi salda nahastu ardo gorri eta lehorrekin eta sute ahul bat jarri. Nahasketa irakiten dugu, zehazki erdia, krema gehitu eta minutu batzuetarako. Ondoren, gatza, piperbeltz beltza, mostaza haziak eta paprika. Dena ondo nahastu eta suarengatik kentzen dugu. Ondoren, gehitu fin-fin txikitutako perrexila eta albahaka. Saltsa saltsan jarri eta haragi platerekin zerbitzatu.
Mahatsa saltsa ardoarekin
osagaiak:
- salda - 1 elementu;
- mahai ardo zuria - 0,5 mahaia;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Saltsa prestatzeko, irina frijitu olioan, diluitzeko arrain salda eta 10 minutuz egosi. Ondoren, gehitu gatza, mostaza, bota ardo zuria eta nahastu. Arrautza prestatua edozein gorri arrain frijituarekin.