Ahate izterrean labean

Duck izterrak eskuineko hurbilketa benetako fintasun eta zapore opor bihurtu daiteke. Patatekin hegazti bat egiteko aukera ematen dizugu eta nola laranja eta apioa nola labean esateko.

Nola arrautza hanka egosten labean patata batekin - errezeta

osagaiak:

• ahate izterrean - 750 g;
• patatak - 980 g;
• baratxuri ale - 2 pcs;
• Ekilore olioa findutakoa - 55 ml;
• hegaztientzako espeziak;
• belar lurrintsu lehorrak;
• Azkenean piper beltza;
• gatz arrunta

prestaketa

Garbitu eta ahate urdaia lehortzen denbora laburrean gozogintza aurretik, marinate, gatza eta piperbeltza piperrarekin eta hegaztientzako espeziak erabiliz. Haragia marinatzen den bitartean, patatak garbitu eta xerra edo kubo batean moztu, gatza eta zaporea bota nahi izanez gero, belar aromatikoa lehorrekin.

Ahate patatak gehien goxoa prestatu labean, mahuka edo paperarekin. Horrela, haragiaren eta barazkien jatorria ahalik eta gehien mantenduko dira. Plater osagaiak gozogintza erretilu batean antolatzen ditugu, aldez aurretik proposatutako asmakizunetariko batetan paketatuta eta labean beroarekin gozogintza bidaltzeko. Elikagaien 220 orduko tenperaturan janari ordu eta erdi inguru gutxi gorabehera mahuka edo paperezko ertzak alde batera uzten ditugu eta ahateak eta patatak marroia eman.

Nola ahate hanka labean labean laranjekin?

osagaiak:

• ahate izterrean - 580 g;
• laranja handiak - 3 pieza;
• apio zurtoinak - 3 pcs;
• limoi - 140 g;
• ezti likidoa - 60 g;
• postretako ardoa - 40 ml;
• oliba olioa zapore gabe;
• lehor salbia - 1 pixka;
• Provence belar nahasketa bat - 1 pixka;
• Azkenean piper beltza;
• mahai-gatza.

prestaketa

Duck izterrak garbitu eta lehorra. Laranja eta limoi zukua estutu egiten dugu, oliba olioarekin nahastu, piperra, gatza, salbia eta Provence belarrak gehitu eta marinada prestatu marinade prestatu sei orduz.

Hornitu aurretik, laranja bat garbitu eta xukatu dugu eta apio zurtoineko pieza askotan moztu. Ahate hanka marinatua jarri dugu gozogintza edukiontzi batean, gainetik laranja xerra eta apioa xehatu eta platerra hogeita hamar minutuz labean utzi labean 20 graduko labean sartu eta edanaren likidoarekin botatzen.

Saltsa prestatzeko zerbitzatu. Zartagin zukua hirugarren laranja batetik, ardoa eta eztia gehitu eta masa irakiten zurituaren koherentziaz.

Prestatzeko prestatzen dugu hanka osoa plater bati, saltsa bota eta mahaiari zerbitzatu, landare-xerratan edo entsalada freskoarekin osatua.