Arrautzak mundu osoko produktu ezagunenetakoak dira. Oilasko arrautza gehien zabalduenak dira merkean. Hala ere, elikagaietan hegazti mota guztietako arrautzak eta narrasti batzuen arrautzak (adibidez, dortokak) erabil ditzakezu.
Arrautza asko jateko kaltegarria al da?
Arrautzak proteina iturri ona dira, haragia baino errazago digeritzen dutenak, gainera, beharrezko bitaminak (bitamina C izan ezik) eta giza gorputzaren mineralak beharrezkoak diren ia guztiak izaten dituzte. Badirudi propietate nabarmengarrietan oinarrituta dagoela, arrautza asko jatea ezinezkoa dela. Hala eta guztiz ere, medikuek ehun urte daramatzate arrautza asko jateko kaltegarriak diren ala ez. Produktu honen kontsumoaren aurkako argudio nagusietako bat arrautza-kolesterolaren edukia da. Izan ere, kolesterol-edukia arrautza bakarrean 2/3 eguneko ingesta-tasa da. Baina, aldi berean, lezitina dauka, kolesterolaren "txarra" deritzon gorputza kentzeko eta nerbio-sistemaren, bihotzeko eta gibelaren funtzionamendu egokia lortzeko ere beharrezkoa da. Gainera, oraindik ez da nahikoa ikasketa konbentzigarriek frogatzen duten kolesterol-kopuru handiak dituzten jateko elikagaiak odolean edukia handitu dezakeela. Baizik eta, faktore ezberdinen konbinazioa dago, horietako bat, seguruenik, gizabanakoen ezaugarri genetikoak.
Arrautzak kontsumitutako kolesterolaren kopurua murrizten baduzu, arrautza gorringoak kontsumitzeko nahikoa da nahikoa delako. substantzia maltzurkeria horretan dago.
Oilasko arrautza kaltea
Arrautza, bereziki oilaskoa, arrazen kaltearen aldeko argudio hau, produktuaren alergia erreakzio maiz gertatzen da. Hau bereziki egia da haur txikientzat. Kasu honetan, hainbat gomendio eman ditzakezu:
- Oilasko arrautza alergia badago, beste hegazti espezieen arrautza (galeperrak, indioilarra) arrautzak ordezkatu ditzakezu.
- Lehenik eta behin, produktu hau erabiltzetik ezabatu ahal izango duzu, eta orduan pixkanaka-pixkanaka eta zati txikietan sartuko da.
- Erosi beste fabrikatzailearen arrautzak. Beharbada alergia erreakzioa ez da arrautza bera eragiten, baizik eta hegaztien popa gehitzen. Bestela, arrautza "organiko" deiturikoak, E. Baldintza naturaletan hazi diren arrautzak.
- Hirugarrenean, eta, beharbada, arrautza asko jateko kaltegarria den arrazoi nagusia, salmonella infekzio arriskua handiagoa da.
Salmonellosia - Salmonella generoko bakterioek eragindako heste-infekzio akutua da, bereziki arriskutsua haur txikientzat. Infekzio desatsegina honekin kutsatzea saihesteko, arau batzuk jarraitu behar dituzu:
- Kalte berezia sor dezakete gordinik (oilaskoa eta ez bakarrik) arrautzak hornitzaile ez diren hornitzaileentzat.
Horregatik, 15-20 minutuz hobe da berotu. - Arrautzak ozpinarekin garbitu, sukaldaritza aurretik. Ez ahaztu zure eskuak garbitu ondoren.
- Osaera kaltetzen bada, ez erabili elikagaien arrautza hori.
Azkenean, arrautzak erabiltzeak contraindicated gaixotasun daude:
- Kolelitisa, arrautzak kolikoak sor ditzake;
- Kontuz, arrautzak diabetes eta giltzurrunetako gaixotasunak kontsumitu behar dira.