Tilapia genero desberdinen, espezieen, azpiespezieen eta hibridoen espezie desberdinetako arrain jangarrien izenak dira, batez ere ur epeletan bizi diren zikin zuriak. Tilapia (San Pedro arrainak) - ur gezatan bizi dira, espezie desberdinak eta tilapia hibridoak arrantza eta hazkuntza objektu dira. Arrain hau hazkuntza, mantenua eta elikadura oso erakargarriak dira.
Tilapiak giza gorputzerako substantzia baliotsu asko ditu, ordea, mirakuluen arrain hau aukeratzean, jatorria ikertzeari uko eginez gero, alferrekoa izango da. Jakina, zoritxarrez, Asiako herrialdeetako tilapia kalitateak askotan uzten du nahi den guztia, hainbat (batzuetan, zaborra) hondakinek elikatzen dute, urmael zikinetan gordetzen dira. Gainera, arraina horrelako antibiotikoen edukia gainditu egin da.
Tilapia hainbat modutan egosi daiteke, besteak beste, eta arrautza frijitu (Klari irina eta arrautza, batzuetan hainbat gehigarriekin egindako arrautza da). Arraina arrautzetan bereziki mamitsuena da, arrautzez gehitutako espeziak, zaporea platerera gehitu.
Tilapia tarta, arrautzez frijituta
osagaiak:
- tilapia xerra (posiblea larruazala, baina eskala gabe);
- oilasko arrautza;
- gari irina (artoarekin nahastu daiteke);
- esne edo garagardoa;
- Espezieak lehorra (piper beltza, intxaur muskatua, martorri hazia);
- belar freskoak dekoratzeko freskoak (perrexila, albahaka, martorri);
- gatza;
- olioa edo gatza urtu (txerri edo oilaskoa) frijitzeko.
prestaketa
Buztina egosten dugu hurrengo kalkulurako: 1 arrautza + 1 tbsp. irina koilarakada + 1 tbsp. esne edo garagardo koilaratxoa + espeziak eta gatza zure diskrezioan. Makila pixka bat irabi ezazu sardexka edo bustoa (edo abiadura baxuko nahastailea). Prestatutako arrautzak ez dira pikorrik egon behar, oraindik ere utzi egiten badira, garbitu sarraila bidez. Buztina ez da oso likidoa eta ez lodiegia, koherentzia gutxi gorabehera, gazi-krema lodiak ez bezala.
Ongi berotzen da zartaginean (hobe burdina, aluminioa, altzairu herdoilgaitza edo estaldura zeramikokoa). Tilapia-xerrak pieza osoetan frijitu daitezke edo txikitutako zati lauak txikiagotan moztu daitezke, baina ez oso txikiak, frijitu eta jan ohi dutenez.
Tilapia piezak murgilduko ditugu arrautza eta frijitu alde bietatik eta gorrixka urrezko ñabardura ederrez. Arraina oso azkar prestatzen da, batez ere hobiak ez diren xerrak, denbora pixka bat estaltzeko tapa azpian egosi ahal izateko arraina, baina gutxienez suaren gutxitzea murrizten da.
Prestatutako frijitu tilapia arrautzez edo plater batean. Berdeekin dekoratzen dugu eta arrozarekin, patata egosiekin, polentarekin, entsaladekin eta barazki freskoekin entsaladetan zerbitzatzen dugu. Garagardoa (argia hobeagoa) edo mahai-ardoa ere erabil dezakezu. Saltsa bat zerbitzatzeko ideia ona da, adibidez, limoi-baratxuriak.
Denbora tolapia beroa buztinezko piezetan banatzen baduzu, gazta gogor birrindua jarriko baduzu, are gehiago goxoa izango da. Beharrezkoa da gazta apur bat urtzen dela.
Tilapia arrautza errea, labean labean errezeta
osagaiak:
- tilapia xerra;
- patata purea ;
- tipula;
- perretxiko freskoak (ostra perretxikoak, txanpinoiak, zuriak);
- oilasko arrautza freskoa - 3 pieza;
- esne edo koipe ertaineko eduki naturala;
- irina - 2-3 tbsp. koilarak;
- lehorreko espeziak (piper beltza, intxaur muskatua, eta abar);
- olio edo gantz frijitzeko;
- gazta gogorra;
- baratxuri - 1-2 ale;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Perretxikoak eta tipula zurituak fin-fin txikitu egingo dira. Frijitu tipula zartagin batean urrezko ñari distiratsua eta gehitu perretxikoak. 5 minutu baino gehiago hozten, beroa murriztu eta beste 15-20 minutuz egosi tapa azpian.
Formulario bat behar dugu (posible da olioaren behealdea zehaztea
Nahastu tipula-onddo nahasketa patata purearekin eta 2 arrautza, ondo nahastu eta olio osoz olioan jarri. Hurrengo geruza tilapia-xerra zabaltzen ari da, tamainu txikiak zuzenduta. Nahastu arrautza 1 arrautza, esnea edo krema eta gari irina, espeziak gain. Bete arraina eta patatak arrautza eta leku bat preheated labean. 200 ° C inguruko tenperatura 25-30 minutuz (lurrazal kurruskaria nahi baduzu, estalkirik gabe). Forma ateratzen dugu eta hautseztatu belar txikituta eta baratxuri gazta birrindua nahastuz. 5-8 minutuz zain gaude eta zatiak moztu ditzakezu.