Forma triangeluarraren edo karratuaren ekialdeko sukaldaritza tradizionala - samsa - ez du etxeko sukaldaritzan zailtasunak izaten, batez ere prestatutako puff pastela oinarri gisa erabiltzen bada. Homemade samsa hosto batetik betetzeko oso anitza izan daiteke: haragi-saltzaileek nahiago dute txerriki, arkume edo oilasko eta barazkijaleentzat - ilarrak, patatak eta kalabazak.
Uzbekeko samsa hostozabaletik
osagaiak:
- otarrainxkak - 1 pack;
- arkume - 750 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- gatza - 2 koilarakada;
- cumin - 1 1/2 koilaratxo koilarakada;
- lurrean piper beltza - 1 koilaratxo;
- arrautza - 1 pieza;
- sesamo, landare-olioa.
prestaketa
Prestatzeko samsa prestatzea ez da zaila eta nahikoa den zeregina, kontuan hartu ez baduzu betetze haragia desiragarria eskuz moztu ahal izateko, bere xumea zaintzeko. Betegarri gisa, arkumea aukeratu dugu, baina arkume eta behi lehentasuna eman dezakezu.
Ondoren, moztu haragia kubo txikietan eta fin-fin txikitu tipula. Haragia betegarria konbinatzen dugu, gehitu gatza eta piperra dastatzeko, baita beheko kuminoa (ziru) ere. Betegarri hobea lortzeko, nahastu ur gezako arrautza bi koilarakada urarekin. Orain, hartu orea. Puff-ek orrazten ditu zirkuluak moztu eta moztu. Zirkulu bakoitzaren erdian, haragiaren betegarria jarri eta erdiko orearen hiru ertzak lotu triangelu bat lortzen da.
Samsa bakoitza landare-olioarekin lubrifikatu eta sesamo haziak bota. 20 minutu inguruko labean labean 210 gradu inguruko labean.
Ogi xehatuta egindako oilaskoa
osagaiak:
- legamia ogitartekoa - 1 pack;
- oilasko mince - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- Beheko curry - 1 koilaratxo;
- lurrean chili - 1/2 TSP;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- cumin - 1/2 tsp;
- menda hostoak - 1 koilaratxo;
- lurrean jengibrea - 1/2 TSP;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Frijituan, landare olioa berotu eta tipula xerrak frijitzen da gardena den arte. Tipula nahastu baratxuri txikiekin, gehitu beheko curry, jengibrea, chili, turmeric, kimu eta oilasko mince. Fry betegarria gehiegizko hezetasuna zartaginetik lurruntzen den arte. Ondoren konbinatu oilasko xehatuta haragiarekin menda xerratan eta hozten betea.
Hartu legamia-orearen geruza eta zirkuluak diametro berdinetan moztu. Zirkulu bakoitzaren erdian haragia betez jarri eta samsa hiru ertzetan ertzak marraztu ditugu triangelu bat egiteko. Landatu olioarekin olioarekin eta irabiagailuan 15-20 minutuz 200 graduko samsa labean.
Begetariano samsaren errezeta puff pasteletik
osagaiak:
- patata - 500 g;
- gurina - 20 g;
- pipermin beroa dastatzeko;
- Beheko kuminoa - 2 koilarakada;
- Mostazako haziak - 2 TSP;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- martorri berdeak;
- pasta - 1 paketatze.
prestaketa
Nire patata, garbi, moztu eta irakiten ura gatzetan
Oreka bota eta zirkuluak moztu. Zirkulu bakoitzaren erdian, betegarri kopuru txiki bat jarri dugu, ertzak banatzen. Frijitu sakonetan, landare olioa berotu eta samsa frijitzen dugu urrezko marroia arte. Prestatu pastelak napkin batean gehiegizko koipeak pilatzeko.