Albondigak mundu osoko sukaldaritza askoren ospea irabazi duten haragi-bolak dira. Haragia, arraina edo hegazti haragia har dezakete. Hainbat errezeta interesgarri eskaintzen dizkizugu albondigak saltsarekin erretzeko.
Saltsarekin errezeta albondigak
osagaiak:
- Haragi xehatua prestatua - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 100 g;
- espeziak eta ongintzako haragia;
- esnea;
- ogi zuria - 2 xerra;
- perrexil berdeak;
- landare-olioa;
- bonbilla - 1 pieza;
- espeziak.
Saltsa egiteko:
- salda - 2 elementuak;
- tomate purea - 4 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Nola xaboiarekin albondigak egosi? Ogi xerra esne epeletan bota, 5 minutuz utzi eta ondo estutu eta haragi xehatua jarri. Tipula garbitzen dugu, irabiagailuarekin ehotzen du, haragiari jarri, arrautza apurtu, birrindu berdeak bota eta nahastu. Jasotako masa pilotak osatzen ditugunean, irina batean bota eta frijitu zartaginean zartagin batean frijitu ohi ditugu. Ondoren, prestatutako albondigak plater sakon batean ipini, eta besaulki batean, tomate itsatsi simmer bero baxuko. 3 minutu igaro ondoren, salda bota, ondo nahastu eta irakiten arte. Albondigak txikitu egiten ditugu, ondorioz, saltsan sartu, gehitu erramu hostoak, espeziak, irakiten jarri eta beroa eta egosia murriztu arte egosi arte. Ondoren, saltsarekin albondigak goxo-goxo egoten dira edozein alboko platerekin.
Askotariko saltsa albondigak
osagaiak:
- haragi xehatua - 500 g;
- arroza - 0,5 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- espeziak.
Saltsa egiteko:
- krema - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Bonbilla eta azenarioak garbitu eta xehatu egiten dira. Ontzi txiki batean barazkiak eta arroz egosiak gatzatzen ditugu. Denboraldiko haragia espezieekin nahastu eta boligrafoa laua moztu. Multivark-eko ontzi batean jarriko ditugu, "Bake" programa instalatu eta 40 minutu prestatu. Orduan krema nahastu tomate-pasta, jarri mostaza eta irina. Ondo nahastu eta saltsa krematsuak pour albondigak gainean. Itzalaldi automatikoko programaren aurretik prestatu eta osagarri batekin plater bat zerbitzatu.
Saltsa labean albondigak
osagaiak:
- haragi xehatua - 500 g;
- ogia - 100 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- espeziak.
Saltsa egiteko:
- bonbilla - 1 pieza;
- tomate-pasta - 4 tbsp. koilarak;
- tomateak - 200 g;
- ardoa - 150 ml;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Lehenengo saltsa egiten dugu: txikitu tomateak eta irabiagailuan tomateak itsatsi. Tipulak garbitu egiten dira, urre koloreko urarekin nahasten dira, tomate nahasketarekin nahastuta, espeziak, ardoa bota eta 10 minutu egosten. Albondigak nahastu arrautzak, espeziak, xehatutako tipula eta urarekin bustita. Haragi xehatu batzuk osatzen ditugu, xafla batean estalitako zartagin batean zabaldu eta 15 minutuz labean 180 gradutan. Ondoren, bota albondigak saltsarekin eta 5 minutuz simmer.
Saltsarekin errezeta albondigak
osagaiak:
- haragi xehatua - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- esne - 100 ml;
- espezien;
- ogi apurrak - 200 g;
- Gurina - 50 g.
Saltsa egiteko:
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- salda - 500 ml;
- krema garratza - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Bonbilla garbitu eta fin-fin labean ebaki edo irabiagailua xehatu. Ondoren gurina igaro eta nahasketa haragiarekin nahastu. Oilasko arrautzak, gatza, piperbeltza gehitu, ogi frijituak bota eta esnea bota.
Saltsa jarri albondigak sartu eta 15 minutuz bero erdi hoztu. Azkenean, krema garratza jarri, astiro-astiro irabiatu eta albondigak zerbitzatu krema garratz saltsarekin patata purearekin edo pasta batera.