Udaberrian-udako plateren espero zenetariko bat - azukre leun, mamitsu eta gazte azenario gogokoenak. Produktu bikainen zaporea neguan egosten dugunarekin paregabea da, oso delikatua eta goxoa baita. Horregatik, aza-erroilu paregabeak egitea proposatzen dizugu, eta esango dizugu aza gazteak nola egin.
Aza zaporea aza erroiluak labean
osagaiak:
- aza gazte hostoak - 17 pieza;
- txerriki xehatuta - 350 g;
- beheko behi - 350 g;
- egosia (erdi egosia) arroz - 1 tbsp. (mendi bat gabe);
- Tipulak (handiak) - 2 pcs;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- tomate fruta zukua edo zukua - 250 ml;
- ekilore olioa - 25-30 ml;
- azukre granularra - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko;
- piper nahasketa - dastatzeko.
prestaketa
Edukiontzi batean, beheko behi freskoa kantitate berean konbinatzen dugu txerriarekin batera. Labana zorrotz batekin labean, bonbilla handi bat moztu eta ontzi batean jartzen da. Arroza prestatu dugu (egosia). Gatza eta piper aromatikoa nahastu egiten dira dena dastatzeko. Ondoren, arretaz nahastu dena, osagai guztiak modu berdinean konektatuz.
Aza gazte askoren nahikoa izango da ur irakinetan eusteko minutu eta erdi. Ondoren, bota itzazu colander batean eta hozten direnean, prestatu ditugun hautsetan jarriko ditugu. Lehenik eta behin, itxi (forcemeat) alboetan aza-ertzak, eta, ondoren, torlojua goiko eta beheko hodiaren artean.
Azenariozko erroilu ederrak beira bero-erresistentziaz egindako molde batean finkatzen ditugu. Bete itzazu errea, azenario birrindua, gainerako tipula txikitua eta tomate mordoa, azukre koilarakada bat gehituta. Forma erdian 185 graduko labearen tenperaturan berotu eta aza erroiluak egosi 45-50 minutu barru.
Erreza aza aza anana multicrew batean
osagaiak:
- aza gazteak - 1 erdi burua;
- oilasko freskoa mince - 600 g;
- tipulak (handiak) - 1 pieza;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- Ekilore olioa - 30 ml;
- arroz arroz egosia - 180 g;
- Gatz gehigarria: 0,5 koilarakada;
- krema garratza lodi - dastatzeko;
- aneta berdea - dastatzeko.
prestaketa
Tipulak labana zorrotz batekin mozten dugu eta azenarioak zulo ertaineko hustubidea pasatzen dute. Gainera, dena olio berotan igarotzen dugu, eta zartaginetik barazkiak kentzen dizkiogu gantz gehiegi kentzeko.
Barazki frijituak ontzi batean oilasko mince freskoa hedatzen dugu. Gehitu hemen egosi, dagoeneko hoztu arroz biribila, eta horrela irakiten dugu, aleak zertxobait mantentzen direla. Osagai horiek guztiak gatz fin batekin hautseztatu eta eskuekin nahastu.
Azenarioaren burua mozten dugu dagoeneko irakiten eta ur pixka bat gatz pixka bat minutuz eta gero hostoak desmuntatu. Haragi xehatuta hostoetan biltzen ditugu eta aza anitzeko erroiluak multivariatuaren behealdean jarri. Bete urez eta "Quenching" moduan, prestatu platera 45 minutuz. Bukatutako produktuak plater batean jarri ditugu, krema garratz gordinarekin estali eta belar fresko txikiak hautseztatu.
Aza laxoak pizten dituen errezeta
osagaiak:
- turkey beteak - 650 g;
- arroza biribila (erdi egositako egosia) - 170-180 g;
- Tipula - 1 pc.;
- aza gazteak - 250 g;
- oregano - 0,5 koilarakada;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza - 2/3 tsp.
- ekilore olioa - 40-50 ml;
- tomate saltsa - 2/3 elementu;
- ura irakiten - 2/3;
- maionesa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Haragi xehatua arroz biribilduarekin konbinatzen da eta tipulin txikiak finkatzen ditugu. aza
Tomate saltsa konbinatzen dugu ur irakinetan erdiarekin, gehitu maionesa gantzarekin, ondo irabiatu koilara batekin eta bota aza-erroiluak. 35 urte baino gehiagoko tapa baten azpian egosi ditugu, gehienez 40 minutu.