Gaur egun, pizza errezeta bikainekin partekatzea erabaki genuen. Zehazki, ore errazena, saltsa goxoa eta betegarri betegarria nola prestatu azaltzen dugu.
Urdaiazpiko eta gaztarekin egindako pizza gozoena den errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 380 g;
- oliba olioa - 3 koilarakada postreak;
- legamia (lehorrak) - 2/3 tsp.
- ur epela - 170 ml;
- gatz finkoa - 1 koilaratxo (mendi gabe).
Saltsarako:
- Ketchup klasikoa - 3 tbsp. koilarak;
- entsalada maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- gantz gazi-krema - 1 tbsp. koilara.
Betegarria:
- krema gazta edozein - 150 g;
- gazta gogorra - 70 g;
- urdaiazpikoa - 80 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- tomatea (ertaina) - 2 pcs.
prestaketa
Ontzi sakon batean, orea oratu nahi baduzu, ur epeletan bota eta legamia lehorra desegiteko. Apur bat apur bat ematen diegu, pixka bat hissing legamia ur gainean osatzen. Orain gari sorta berezi baten bidez igurzten dugu, gatz finkoarekin masa osoa bota ezazu, oliba olio kopuru egokia bota eta osagai guztiak arretaz nahastu. Irteeran legamia ore estuak baina biguna jasotzen dugu. Estaltzen duen katilu hori janariaren zatia moztu eta 50 minututan kokatzen da leku beroetan. 2-3,5 aldiz igo ahala, olioarekin nahastu egingo dugu. Ondoren, mahaiaren gainazalean irina hautseztatu eta orea zabaltzen hasten da, beraz, bere neurriak gutxi gorabehera zure gozogintza-eremuaren antzekoa da. Orea (oiled) xafla prestatzen dugu eta apur bat goratzen du ertzak.
Orea azalera osoan nahasizkoa da saltsa prestatzeko osagai konbinatu eta arretaz nahastuta. Gutxi gorabehera distantzia berdinetan, koilaratxo bat orea krema gazta gainean zabaldu. Aurrerago, urdaiazpiko oneko xerra xehatuen gainean banatzen dugu, baita piperbeltz bulgariera fin-fin txikituta eta tomate haragizkoa ere. Grater bat erabiltzea, gazta gogorreko pizza osoa igurtzi eta labean labean jarri, 185 gradu berotzen. 25 minututan, pizza goxoa izango da dastaketaren hasierara prestatzeko.
Pizza xehatuena eta goxoa haragi xehatuarekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir gantz - 2/3 a.
- oilasko arrautza (handia) - 1 pieza;
- irina (kalifikazio altuena) - 320 g;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- Ekilore olioa - 1 koilaratxo;
- sukaldeko gatza xuxurla da.
Saltsarako:
- tomate itsatsi - 2.5 tbsp. koilarak;
- koipe krema - 1 tbsp. koilara.
Betegarria:
- perrexil xehatuta - 220 g;
- ekilore olioa - 3 tbsp. koilarak;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- tomatea - 1 pc;
- gazta gogorra - 120 g.
prestaketa
Oilasko arrautza freskoa gatza pixka bat bota, whisk whisk, eta gero gehitu kefir pixka bat berotu eta nahastu. Irina pour gozogintza koilarakada bat eta dagoeneko horrekin guztia tamai dugu jogurt katilu batean sartu. Lehenik eta behin, koilara bat erabiliz, eta ondoren garbitu eskuak, oratu orea orea. Berehala desegin ezazu, testua forma biribil ederra eman eta arreta handiz eraman gozogintza pixka bat olio erretilu batera.
Ontzi txiki batean tomate itsatsi bat ezarriko dugu, gantz krema jarriko dugu, nahastu eta elkarrekin
Ondoren banatu frijitu ekilore findutako olioan eta gazi txerriki xehatu ona dastatzeko. Pizza mingotsa gure hurrengo geruza gehitzeko, landatu tomate heldu bat xerra oso fina. Orain uniformeki banatzen da birrindua gazta birrindua edozein tamainatan eta jarri gure platera 180 graduko labearen tenperatura berotzeko. 25 minututan, pizza honen aroma zure etxearen bazter guztietan beteko da eta horra hor jateko ordua da!