Sukaldaritza liburuak eta gaikako guneak hainbat entsalada-errezeta dituzte, haragiaren osagai nagusia. Hainbat entsaleku eskaintzen dizkizugu, haragia azpiproduktu batek ordezkatuko duena - ventrikuluak. Oilasko urdaileko entsaladek janaria erosteko apur bat gorde dezakete, haragiek kostalde txikia baino askoz gehiago kostatzen baita. Gainera, entsaladei esker, mahaia dibertsifikatu egiten da. Beste puntu garrantzitsu bat: oilasko-urdaileko eta zilborako entsaladek entsaladak baino kaloria gutxiago dituzte.
Platera edozein, azpiproduktuak, oilasko urdailekoak barne, ondo garbitu behar dira, shell gogor horia eta garbitu egin dituzte. Oilasko urdaileko sukaldaritza denbora behar ez duten 1,5 ordu baino gutxiagokoak izan behar lirateke, beraz, oso bigunak dira.
Oso ezohikoa eta itxura ederra oilasko-urdaileko entsalada da, ilarrak, errezeta hori eskaini nahi diegu.
Oilasko urdaileko piperbeltzekin entsalada
osagaiak:
- oilasko estomak - 0.5 kg;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- Pepinoak (azenarioak) - 2 pezetakoak;
- garuneko barietateen ilar berdea - 1 jar;
- maionesa - 120 g;
- landare-olioa;
- gatza eta piper beltza.
prestaketa
Oilasko urdailekoak gatz pixka batean egosi dira, zerrendatan ebaki. Tipula moztu dugu erdi-erdiko erdiarekin, azenario gordinak igurtzi entsaladarako Korean-ko grater batean, frijitu barazkiak landare-olioan. Pepinoak kubo txikietan moztu, osagai guztiak nahastu, ilar berdeak zabaldu. Entsalada josteko maionesa, gatza eta piperra. Laranja laranja azenarioak, pepinoak eta ilarrak xerra berdeak direla eta, entsalada itxura oso jatorra da eta zapore atsegina da, beraz freskurako plater bikaina izango da.
Gainera, entsaladak prestatzeko esperimentuak ere egin ditzakezu, oilasko-estomak nahasita baititu barazkiak, artoa, ilar berdeak, arrautzak eta gazta.
Oilasko urdaileko entsalada errezeta
osagaiak:
- oilasko estomak - 0.5 kg;
- arrautza - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tipula berdeak - luma batzuk;
- maionesa - 100 g;
- piper zuria eta gatza.
prestaketa
Egosi oilasko urdaileko ur gazian. Urdaileko egosiak zatitzen ditugu zerrendatan. Arrautzak irakiten eta ebaki. Azenario gordinak grater handi batean igurtzi. Entsalada osagaiak nahastu egiten dira, maionesa (gazi-krema), gatza eta piperra dastatzeko.
Gazi-krema estetikoko oilaskoen prestaketa beste produktu berezi baten ehundura leunagoa eta atseginagoa izateko beste modu bat da. Porobuyte!
Oilasko urdaileko entsalada pikantea
osagaiak:
- oilasko estomak - 0.5 kg;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- mahai-ozpina (% 6 edo% 9) - ½ kopa;
- landare-olioa, deodorizatua - 5 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 1 pieza;
- piper gozoa - 7 ilarrak;
- Beheko koilaratxoa eta lurrean piper gorria - 1 koilaratxo;
- gatza.
prestaketa
Txipiroi hotz hau ere "oilasko-urdaileko entsalada Korean" deitzen zaio.
Oilasko urdailek egosi egiten dute biguna bihurtu arte, minutu batzuk lehenago piper pixka eta erramu hostoarekin eginda. Zilborra hozten dugu salda hustu aurretik. Sekula ez bada drainatzen, bentrikuluak likido asko xurgatuko dituzte.
Azenario gordinak hiru entsaladak Koreako grater berezi batean (tarte mehe luzeetan lortzen da). Hotz bentrikuluak plakekin hozten dira. Katilu batean urdaileko, azenario eta proiekzioz estali genituen. Bete soja saltsarekin, martorri eta piperbeltza bota. Ekilore olioa zartaginean berotu eta entsalada batean isurtzen da, dena ondo nahastuta dago. Prestatutako entsalada hozkailuan jarri dugu hainbat orduz.