Ez da sekreturik izokina saltsa garagardo edo plater nagusirako merienda gisa erabil daitekeela, baina jatorrizko entsalada egiteko osagai gisa ere. Dendan aurki daiteke, eta dirua aurreztu eta arrainak etxean egin ditzakezu. Esango dizugu nola berdea zaporetsua etxean.
Oliba olio marinel gozoarekin ozpinarekin
osagaiak:
- izokina izoztu berria - 3 pieza;
- erramu hosto lehorra - 2 pcs.
Marinadeentzat:
- baratxuri - 3 ale;
- bonbilla - 2 pieza;
- azukrea txikia da - 1 koilaratxo;
- gatza - pixka bat;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- mahai-ozpina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Izozkitako izozkia ur epeletan garbitu, buztana ebaki, burua eta bizkarreraino lan egin. Ondoren, arrain txikiak moztu. Bonbilla garbitu eta birrindu egiten da. Baratxuria garbitu eta prentsa bidez estutu. Ondoren, barazkiak banan-banan zabaldu, espeziak, azukrea eta mahai-ozpinetan eta landare-olioan sartu. Ontzi ondo nahastu eta 30 minutu hozten dugu hozkailuan. Beirazko ontzi batean, letoizko hosto bat bota eta hestebeteen geruzak zabaltzen ditugu, prestatutako marinade bakoitza botaz. Edukiontzia ondo itxi eta hozkailuan sartu egun batez. Denboraren amaieran, etxeko jatetxeko zaporetsua prest dago prest!
Errezeta azenario marinatua zaporetsua
osagaiak:
- izokina freskoa - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza oso ondo dago - 2 tbsp. koilarak;
- azukre zuria - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- piper beltza ilarrak - 5 pcs;
- mahai-ozpina - 10 ml;
- Lehorreko erramu hostoa - 2 pcs;
- aneta freskoa - dastatzeko;
- iragazi ura - 1 litro.
prestaketa
Lehortu izozkiarekin, garbitu eta lehortu zapi batekin. Ondoren eskalak, barrunbeak garbitu eta burua, hegatsak eta buztana moztuko ditugu. Arraina mozten dugu pieza txikietan. Barazkiak prozesatzen dira, fin-fin txikituta. Orain marinada prestatzen dugu: kazola txiki batean espeziak guztiak nahastu, azukrea eta erramu hostoak gehitu. Ura iragazi eta platerak su ertainean jarri. Ekarri irakiten jarri eta gero plateretik kendu, ozpina jarri eta hozten. Txitxarroa kristalezko ontzi batean jarri dugu, prestatutako barazki geruzak eratuz. Bete arraina frijitu marinade batekin eta xurgatu aneta freskoa hautseztatu. Estalkia estali eta hozkailuan jarri. 2 egun igaro ondoren, marinelen xerra goxoa prest egongo da prest!
Oso jatorriz marinel zaporetsua etxean
osagaiak:
- izokina freskoa - 1 pc.;
- gatz finkoa - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza - 1 koilaratxo;
- azukrea txikia da - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- belar nahasketa bat.
prestaketa
Beste modu interesgarri bat eskaintzen dizugu lehortzeko metodoa lehortzeko. Horretarako, hezurrak eta barrunbeak garbitzen ditugu. Bukatutako betuna paper napkinarekin garbitu eta ezabatu egiten da. Beste katilu batean, azukrea espezieekin nahastu, estutu ezazu prentsaren bidez