Gure errezetak patatekin haragi egosi ahal izango duzu pot batean. Zeramikazko ontzi hauen magia berezia esker, plater oso zaporetsua eta oso osasungarria da.
Eltzean errea haragiarekin, patatekin, eztiaren agariekin eta gazta - errezeta
osagaiak:
5 lapikoetarako kalkulua:
- hezurrik gabeko haragia: 750 g;
- Tipula - 220 g;
- tomateak - 220 g;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- perretxiko fresko freskoak edo izoztuak - 750 g;
- eztia - 35 g;
- gazta gogorra - 300 g;
- mostaza - 25 g;
- maionesa - 200 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa - 100 ml.
prestaketa
Garbitu, xukatu eta tipula pasatu zartagin batean olio finduarekin eta eztia agariekin batera hamar minutuz. Ondoren, gehitu eztia, mostaza, gatza eta stand suaren gainean, nahastuz, oraindik ere aldi berean.
Bitartean, haragi garbitu eta lehortu egiten da labe txikietan moztuta, patata-tuberkuluak garbitu eta lastotan birrindu eta tomateak xerra txikitan ebaki. Prestatutako barazkiak, haragiak eta hoztutako ogi txigortuak konbinatzen ditugu edukiontzi handian, gehitu maionesa, gatza, piper beltza eta espeziak eta nahastu.
Loreontzientzako ontziratutako oinarri bat ezartzen dugu, gazta gogorrean gainetik pasatzen dugu, tapa estali eta labe hotz baten erdian kokatzen da. Doitu 200 graduko tenperaturan eta prestatu platera ordubete.
Patata patata prestatzea lapikoak
osagaiak:
4 ontzietarako kalkulua:
- gantz txerri (haragia edo saiheskia) - 450 g;
- Tipula - 190 g;
- azenarioak - 80 g;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- krema garratza - 240 g;
- Gurina - 60 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- mostaza zuriaren aleak dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa - 100 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, garbitu, behar izanez gero, moztu zati desberdinetan eta krema garratza, gatza, piperra eta espeziak patata tuberkuluak nahasketa batean beratzen. Txerriak garbitu, lehorrak, zatiak, gatzak, piperrak eta landare-olioa marroi ebaki. Frijitu berean, tipula zurixka, zuritu eta txikituta eta azenario birrindua pasatzen dugu. Bete lapikoak patatarekin gazi krema, frijitu eta haragiarekin, geruzak txandakatuz.
Potatu tapak edo foie eta labean labean estali 200 gradutan hogeita hamar minutuz. Ondoren, tapak ireki eta labean lapikoak eta patatak labean berrogeita hamar minutu barru.
Prestatzean, platerak platerik gabe ateratzen ditugu belar freskoekin, mostaza zurizko aleak zikindu eta mahaira eraman.