Kukurutxo honen errezetak ez dira oinarrizko osagaiak bakarrik: perretxikoak beraiek, baita teknologian eta baita azken produktuaren koherentzia ere. Perretxikoak birrindu ahal izango dituzu mousserazko koherentziaz edo labana batekin moztu besterik ez baduzu, erabili perretxiko arruntak plater bat edo nahastu basoko perretxikoak, freskoak edo lehorrak. Jogur arrautzak nola prestatu behar diren aztarnari buruz, errezeta gehiago emango ditugu.
Nola perretxiko freskoen onddo arrautzak egosten?
Kabiarraren bertsio errazena abiarazi dezagun, tipulez eta koipe nahasiz osatutako xanpainen arabera, mostaza eta ardo ozpin moduan.
osagaiak:
- champignons - 340 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- ardo zuria - 45 ml;
- Tipula - 85 g;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- ezkaia - 3 pieza.
prestaketa
Kabariaren osagai guztiak labean prestatuko ditugu geroztik, osagaiak gutxienez denbora hartuko du. Perretxikoak laurdenetan banatu behar dira, labanaren baratxuri laua bihurritu eta erdi eraztun handietan ebaki. Plater osagai guztiak gozogintza xafla batean ezartzen dira, ardoarekin, mostaza, ezkaia hostoekin eta gatz pixka batekin nahastuta. Nahastu ondoren, osagaiak labean jarri eta 200 gradu labean 20 minutuz. Baratxuri aleen edukiak maskorretatik ateratzen dira, eta ondoren irabiatu irabiagailua onddo kabiarra produktuaren koherentzia nahi den arte.
Nola perretxiko egosiak onddo arrautzak egosten?
Basoko perretxikoen kabiarra prestatzen baduzu, batez ere, eremu ezezagun batean biltzen direnak, egosi behar dira. Orokorrean, perretxikoak igoera aurretik egosi dira, aparra azaletik kendu eta gero garbitu, lehorra eta manipulazio gehiago egiten hasten da. Bero-tratamenduan, fruta-gorputzetan aurkitu daitezkeen toxinak azkar suntsitzen dira.
osagaiak:
- basoko perretxikoak - 340 g;
- gurina - 35 g;
- krema - 55 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- ozpin - 3 pieza.
prestaketa
Basoko perretxikoak irakiten utzi, lehortu, fin-fin txikitu eta frijitu txikitutako azalera arte, gehiegizko hezetasuna lurrunetik lurruntzen den arte. Perretxikoak eta tipula erantsi, gehitu baratxuri txikiak, krema bota, gatza plater eta egosi krema loditu arte, saltsa lodi bihurtuz. Horrez gain, perretxikoak irabiagailuan irabiatu eta beroa prestatu edo aurrez prestatu.
Nola prestatu onddo arrautzak etxeko onddo lehorretan?
Goian aurkezten diren bi errezeta oinarri hartuta, perretxiko lehor biltzetako onddo arrautzak prestatu ditzakezu. Bi motako perretxiko nahasketa eta perretxikoak ere erabil ditzakezu.
Sukaldaritza aurretik, perretxikoak uretan bustita daude 8 orduz. Jadanik bustitako perretxikoak garbitu eta lehortu egiten dira, eta ondoren sukaldaritza jarraitu estandar erregimenaren arabera: frijitu tipula eta baratxuriarekin, gehitu ardoa eta belarrak, krema garratza edo krema, eta irabiagailua irabiagailu bat irabiatu ondoren plateraren koherentzia lortu arte.
Nola prestatu neguan arrautza onddo gozoak?
osagaiak:
- oliba olioa - 15 ml;
- champignons - 320 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Ezkainetako adarrak - 2 pez .;
- Ozpin baltsamikoa - 40 ml.
prestaketa
Perretxiko piezak oliba olioarekin frijitu baratxuriarekin. Ondorengo onddoen hezetasuna lurruntzen denean, gehitu eztia, ozpina eta gatza perretxikoak. Beat perretxikoak irabiagailuan eta jarri kabiarra jar garbi batean. Ontzia estali ondoren, esterilizatu 20 minutuz, eta tira ezazu.