Zaila da oilasko haragiaren bidez egosi daitezkeen plater guztiak zerrendatzea. Esadazu ohizko oilaskoaren hankako oilasko- arrozarekin egosi. Plater hau ez da xerrak (lehorra izango da), hau da, kizkur eta izterrean jarrita: oilasko haragia nahiko samurra da eta hau ere mamitsua da.
Nola prestatu arroz-oilasko bat prunesekin?
osagaiak:
- oilasko hanka - 1 pc;
- gatza - 1 pixka;
- arrautza - 1 pieza;
- zuri gari irina - 1 tbsp. koilara;
- esne osoa - 2 tbsp. koilarak;
- piperra berria lurrean zuria; dastatzeko;
- gurina - 10 g;
- Prunes - 6-8 piezak.
prestaketa
Prunes prunes aurretik eta hezurrak atera. Aurrerak moztu ditzakezu erdian. Hanka labur bat aukeratzen dugu, handiak, beraz, ez da txikiegia. Barrualdean, ebakidura egiten dugu, arretaz kendu hezurrak, kartilagoa azpian eta inguruan ebaketa. Ebaketa-taula gainean jartzen dugu eta, elikagaien zatia estaltzen dutenean, pixkanaka itzaltzen da. Gatza eta piper pixka bat. Desioa eginez gero, belar lehorrekin denboraldira jo dezakezu. Arrautza, esnea eta irina, masa homogeneo batean zatituta, gurina frijitzeko zartagin batean frijitu pancake-tortilla laua. Ez frijitu - soilik eusten. Jarri haragia janari zikin batean. Amuarrainaren gainean substratuaren gainean ipintzen dugu, ustel.
Oilasko-gazta roll egosten nahi baduzu, moztu gazta moztu kubo ordez prunes, adibidez, "Russian" edo "Estonian". Film bat erabiliz, roll gogor estutu eta film honekin bildu. Lotu sorta crochet twine edo hari zuriak bakarrik.
Bi moduetan erruleta egosten dezakezu: irakiten edo labean. Ur irakinetan roll irakiten ordubete inguru, eta labean - labean parrillan 40 minutu inguru. Edonola ere, zimur ezazu oso arreta handiz, barrutik ez baitu ura lortzen, eta zukua ez da isurtzen.
Hanka bat mozteko erraza da nahastea; errazagoa da hori egitea: oilasko forcemeat-erara prestatzea. Garrantzitsua da egokia aukeratzeko: ez da lehorra (xerretan bakarrik), bestela platerak ez du zentzurik izango. Beno, eta ez zuela hautsi, oilaskoa roll gelatina eginez.
Oilasko haragia gelatina batekin
osagaiak:
- gelatina - 10 g;
- oilasko xehatuta - 1 kg;
- Azkenean lurrean gozoa piper lurrina - 1 pixka;
- galeperrak arrautzak - 10 pcs;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Gelatina aldez aurretik beratzen da 100 ml ur epeletan, bestalde, labean erretako arrautza arrautzak prestatzeko. Utzi 5 minutu ur hotzetan, kendu shella. Gatz xehatua eta piperra. Gelatina disolbatuta dagoenean, iragazi eta haragi xehatu batean bota, ondo nahastu. Papera xafla zabaldu dugu, olioarekin apur bat lubrikatu, haragi minia banatu. Arrautzak finkatzen ditugu eta papera ertzak altxatzen ditugu. Oso poltsikodun 2-3 geruzetan sartuta eta zartaginean igorriz. 40 minutuz labean labean, marroi apur bat nahi baduzu, prozesuaren amaieran, papera goiko geruza ireki ezazu.