Etxeko pastel guztiek erositakoa baino askoz ere gozoagoa da, eta etxeko ogia ez da salbuespena. Eta, tradizionalki, bakeak eta mugak izan daitezke labean, eta parte-hartzerik gabe. Etxeko ogia prestatzeko modu bat eta bestea aztertuko ditugu azpitik.
Nola labean ogia etxean - labean errezeta bat
osagaiak:
- irina gari sifted - 630 g;
- ura araztua - 290 ml;
- legamia lehorra - 1,5 tsp.
- azukre granularra - 20 g;
- zapore gabeko landare-olioa - 35 ml;
- gatza mahai handi bat da, gatza - 1,5 TSP.
prestaketa
Ogia prestatzen ari den bitartean, irina edalontzi bat zapaldu eta ura berotu eta urak prestatzen ditu. Beroa berrogei minutu inguru utziko dugu beroan, eta ondoren gatza botako dugu, azukrea bertan, landare-olioa bota aromarik gabe eta irina osorik botako dugu. Orea orea denbora luzez eta kontu handiz egiten dugu, eta gero beroa berrogei eta berrogeita hamar minutu igarotzea. Orain oratu dugu orea, ogi oiled molde batean ipini eta dagoeneko forma bigarren mailako berotasunean utzi.
Moldearekin labean beroarekin orea jarri eta berrogei minutuz labean utziko dugu, 190 graduko gailuaren tenperatura mantenduz.
Nola zekalea alea aleak bakero batean?
osagaiak:
- zekale irina - 225 g;
- irina gari irina - 135 g;
- bran - 40 g;
- Kefir gantz ertaineko edukia - 470 ml;
- olio usain landare gabe - 25 ml;
- harea azukrea - 15 g;
- mahai handi gatza gatza - 10 g;
- soda gozogintza - 10 g;
- cumin edo martorri - dastatzeko.
prestaketa
Sukaldeko etxetresna baten oparia izatea ogia egiteko, ez da zaila zekaleak aleak alea egitea. Horretarako, gatzez eta zekale irinetan gailuaren ontzi batean finkatzen da, gatz lodia, azukre granularra eta soda gehitu eta koilara edo kuminoa ere bota dugu etapa honetan. Landare olio honen ondoren infuse dugu usaina eta kefir erdi gantz gabe. Zenbait kasutan, osagai lehorrak eta hezea ezartzeko ordena aldatu egin daiteke ogi-fabrikatzaileen modeloaren arabera, beraz, zure gailuaren fabrikatzailearen gomendioak gidatzen ditugu.
"Ogia legamiarik gabe" programarako gailua konfiguratzen dugu. Zure makinek ez badute bat ere, aukera alternatiboak erabiliko ditugu, adibidez, "Cupcake" modua hautatuta. Aukeratutako programaren amaieran, ogia fresko zimeldua eta freskoa gozatzen dugu.
Nola alea legamia alea lehorren gainean labean egiteko?
osagaiak:
- sourdough - 2 tbsp. koilarak;
- irina gari zurituarekin,% 13 proteinen edukia, 400 g;
- ura 280 ml;
- olioa usain landare gabe - 55 ml;
- harea azukrea - 10 g;
- Sukalde handien gatza - 10 g.
prestaketa
Kasu honetan, indarrez, orea altxatuz eta produktuaren distira sustatzeko, legamia izango dugu. Eta baldin badago, boldly ogia unleavened prestatzeko jarraitu, ohikoa den ogia baino askoz ere erabilgarria da.
Proposatutako prestaketarako ordu batzuk lehenago, edo arratsaldean, legamia nahastu ur edalontzi baten heren batekin, ehun gramo irina birrindua gehituz. Nahitaez proteina edukietan (% 13 gutxienez) izan behar du. Utzi nahasketa gela-baldintzetan, edukiontzia film batekin estutu edo eskuoihal batez estali.
Denbora tarte bat igaro ostean gatza, azukrea, landare olioa zapore gabe gehitu, irina zatitu eta masa nahastailea nahastu nahasketa orea espiralekin. Gutxienez hamabost minutu nahastu egiten dira eta ondoren ontzi egokia eta eskuak landare-olioarekin nahastu eta orea bukatu eta bune bigun bat eratzen dugu. Edukiontzia bero eta zinema batekin estaltzen dugu, ordu pare batez. Garai hartan bi bider
Orain ontzi egoki bat ezarri dugu eskuoihal garbiarekin, irina mozten diozuelako eta irensten eratu ogi eraldatuan, irina bota eta gainetik.
Hornitu aurretik, jarri pieza pieza pergamino-formakoan eta labean 220 gradu berotzeko, eraman ezazu gozogintza erretilu batera. Labean, hamabost minutu behar dituzu ogi hauetan, eta tenperatura 180 gradutan murriztu eta labean beste hamar minutuz. Labean behealdean, ur panela jarriko dugu gozogintza aurretik.