Jai-mahai edo asteburuetan familia afari baterako, haragiaren zaporetsua eta zaporetsua prestatu dezakezu txerriki frantsesez, esango dizugu nola egin.
Jakina, haragia hobea da gaztea, freskoa, hoztu eta lepo egokia aukeratzeko.
Haragiak prestatzeko aukera ugari daude frantsesez, proposatutako aukera da produktuen aukerarik osoena eta errazena, nahiz eta, jakina, tomateak, piper gozoa eta beste osagai batzuk egosten, sasoiko aukera eta lehentasun pertsonalak erabiliz. .
Haragi frantsesez txerriki eta perretxikoak patata labean - errezeta
Edonola ere, gozogintza aurretik haragia pre-marinate hobea da. Txerriki frantsesean haragi marinade gisa, maionesa espezifikoa (hobe etxean) edo ardo-saltsa berezi bat erabil dezakezu.
osagaiak:
- haragia (lepoa) - 800 g;
- patatak ertainak oblong - 1 patata ertaina 1 haragi bakoitzeko;
- perretxiko freskoak - 1 loaf perretxiko erdi 1;
- gantzaz edo gantzaz;
- ardo muskatinak zuria edo arrosa - 60 ml;
- oliba olioa Birjina Berdea - 4 tbsp. koilarak;
- Mostaza prest - 1 koilaratxo;
- ozpina ardoaren argia - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- berde tipula;
- Berdeak (perrexila, erromeroa, martorri);
- Gazta birrindua (Gouda, adibidez).
prestaketa
Egin marinade bat: nahastu ardoa ozpinarekin edo limoi-zukua eta oliba olioa, gehitu baratxuri xehatua eta prestatutako mostaza. 10 minutu itxaron eta iragazkia iragazi saltsa.
Haragia ez da nirea, moztu zuntzetan xerra meheekin (6 pieza izan behar ditu), pixkanaka irabiatu eta marinada estali bi aldeetan. Utzi ordua 2.
Une egokian, patatak garbitu, xerra finetan moztu eta perretxikoak - xafla meheak. Kazola batean, patata frijitu 8 minutuz (gehiago ez), perretxikoak frijitu eta xukatu.
Lubrifikatu zertxobait apur bat berotzen gozogintza erretilu koipea. Zabaldu berdeen adarrak (uniformeki eta gutxitan), goiko aldean haragi marinatuak xerratzen ditugu. Barietate bakoitza gazta birrindua erabiliz botatzen da, gainean - patatak eta perretxikoak xerra.
Labean 40 minutuz labean. Gazta birrindua eta tipula berde txikiak hautseztatu. Moskat ardo ardoarekin edo mahats-marka batekin zerbitzatzen dugu.
Frantziako haragi gehiago ere lor daitezke berde babarrun berdeekin edo ilar berdeekin, oliba gaziekin, kaparrak eta pepinoekin.