Errezeta klasiko gehienek bezala, satsivi-k aldakuntza ugari ditu, ordea, konposizioa konstante mantentzen da: beheko intxaurrak, kanela eta azafraia bezalako espeziak, baratxuri eta ozpina asko. Satsiviren izena haurrentzako saltsarekin egosi diren platerak dira, normalean hegaztiak (oilaskoa eta indioilarra) beratzen da, baina arraina eta haragia prestatzeko aukerak ez dira baztertzen. Satsivik nola prestatu azaltzen dizugu.
Nola egosten satsivi Georgian oilasko from?
osagaiak:
- intxaurrak - 3 1/2 elementu;
- oilasko salda - 2,5 litro;
- berdea martorri - 1 1/2.
- baratxuri hortzak - 10 pcs;
- Tipula - 95 g;
- piper beroa dastatzeko;
- oliba olioa - 55 ml;
- oilasko izterrak - 1.2 kg;
- piperrauts - 3 tbsp.
- Beheko martorria, kanela - 1 koilaratxo;
- lurrean fenugreek - 1 koilaratxo;
- azafrai pixka bat;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- ardo beltz ozpina - 35 ml.
prestaketa
Prestatu aurretik satsivi oilasko batetik, gurina gurina egin behar duzu. Horretarako, intxaurrak salda erditik bete, gehitu baratxuri eta tipula erdia, cilantro txiki bat eta piper beroa. Itsatsi itsatsi itsatsi dena. Oilaskoa lehortu eta itsas gatzarekin hautseztatu. Frijitu hegaztia browning arte, gainerako tipula gehitu baratxuri eta piper, espeziak, irabiatu, utzi minutu pare bat. Combine the bird with the nut paste and pour the remaining sour. Txikitu plateren azpian beroa erdiarazteko, gero, hegaztiari esnea utzi ordu erdira.
Saltsa loditzeko, irina gehitu zaizu, baina arrautza gorringen pare bat ordezkatuko dugu. Xukatu saltsa lodi batekin koilarakada bat eta zartaginean itzuliko zartagina irakiten denean, beroa murriztu, gatza eta ozpina denborarekin, eta gero beroa kendu.
Nola egosi satsivi indioilarra etxean georgiarra?
osagaiak:
- indioilarra - 1,8 kg;
- gurina - 45 g;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- irina - 5 g;
- oilasko salda - 360 ml;
- ardo-ozpina - 35 ml;
- lurrean intxaur muskatua, kanela - 1/4 tsp;
- erramu hostoa - 1 pc;
- azafrai pixka bat;
- intxaurrak - 1 tbsp.
prestaketa
Gurina igurtzi gurina urtu eta gatza eta labean 200 graduko 1 ordu. 20 minutuz behin, gurina urtuarekin hegazti lubrifikatu eta sukaldaritza erdian beste aldera piztu. Begiratu prestasuna labana zorrotzean hanka piercing: zuku garbiak esan nahi du haragia labetik atera daitekeela.
Sazivi saltsa egin aurretik, irabiatu fruitu lehorrak itsatsi. Tipula eta baratxuriak frijitu elkarrekin, irina guztiak hautseztatu eta salda bota. Gehitu espeziak, gurina-gurina eta utzi saltsa. Hegazti labean zerbitzatu.