Nola aza erroiluak egosten?

Arraroa badirudi, Europako eta Asiako herri askok aza-erroiluen bertsioa dute. Errezeta aldakuntzak izan arren, plateraren esentzia bera mantentzen da: haragia, landare edo zereal betegarria (edo horien nahasketa) aza hosto batean bilduta eta gisatua / labean. Xehetasun anitzak prestatzeko moduari buruzko xehetasunak, honako errezeta hauek erakutsiko ditugu.

Nola prestatu aza erroiluak?

Aza erroiluak beteak maiz egindako haragia eta zerealak nahastu ohi dira, normalean arroza, ohikoa den errezeta erabilita materiala abiaraztea nahi ez dugunez, ezin dugu errezeta aldaketarik egin.

osagaiak:

prestaketa

Arroz egosi behar da erdi egosia arte eta hozten utzi. Ondoren, arroz erretxina freskoak nahastu egingo dira haragi xehatu batetik, txerri bihurrituarekin eta behiarekin, denboraldian, aneta gehitu eta tipula txikituta.

Egosten aza-burua, hostoak erraz bereizi ahal izateko. Hosto bakoitza lodierarekin lerrokatu eta ertzetako betegarri zati bat zehaztu. Zinta urdinarekin gutunazal bat tolestea eta josturak jartzea.

Banan-banan, frijitu piperrak marroi arte, eta haiengandik ez du gantz estra. Jarri hirugiharra napkinetan eta irina gehitu berotzen gantzarekin, nahastu eta tomate-zukuan laurden bat bete. Birzirkulatu ondoren, itxaron saltsa loditu arte eta jarri beteak aza sartu arte. Jarri erramu hostoak gainean eta gainerako tomate-zukua bete. Azenarioa ordubete inguru egosi tapa azpian. Krema garratza eta hirugiharra zerbitzatu.

Ez baduzu jakingo aza erroiluak multivariantean nola prestatu, orduan errezeta hau errepikatu behar duzu, "Quenching" moduan egosten ordubetez.

Nola xerra goxoa zartagin batean egosten errezeta

Aza erroilu bakoitzaren toldoarekin nahastea ez da maiz jasotzen. Horregatik, ahalegina murriztu eta aza-erroilu laxotsuetan errezeta gelditu nahi dugu.

osagaiak:

prestaketa

Sukaldaritza hobea da beheko lodiera duen altzairua hartzea. Olio berotzeko kantitate txiki batean frijitu beheko behi baratxuriarekin. Haragizko piezak zaporez jaten direnean, gehitu aza eta arroz piezak. Salda batean, tomate-orea diluitzeko eta soluzioa zartaginean kontserbak batera bidali. Denboraldiko guztiak utzi eta erdi beroa egosten utzi ordu erdi inguru. Beharrezkoa izanez gero, ur edo salda kopuru txiki bat platerera gehitu daiteke.

Nola behar bezala prestatu aza erroiluak labean?

Finlandiako sukaldaritzan erreza da azenarioko erroiluak, eztia, ozpina eta mostaza esneaz estalita, baina haragi eta perla garagar nahasketaz beteta daude. Errezeta gehiago eztabaidatuko dugu.

osagaiak:

prestaketa

Ebaki aza eta hostoak zuritu. Prestatu aza-erroiluak perla garagarraren nahasketa, tipula, baratxuria, haragia, gatza eta perretxikoak frijituak. Aza hostoaren oinarria betetzea eta edozein modutan hobetzea. Aza azenarioak katilu batean banatu gozogintza egiteko eta estali eztiarekin ozpinarekin eta mostaza gozoarekin. Astiro-astiro pour salda gozogintza erretilu batean eta utzi papera azpian labean utzi 170 graduko ordu batean. Sukaldaritza erdian, papera kendu.