Nahiz eta gozogile handienaren egilearen pastela, glaze edo gozokien estaldura egokirik gabe, krema duten gailetak egongo dira. Glaze ez da oso konplexua bere fondant gisa prestatzeko, eta horretatik, etxeko gozogintza askoz ere fondant baino erabiltzen da. Artikulu honetan, esango dizugu Glaze kakaoa prestatzeko .
Glaze kakaoa eta esnea errezeta
osagaiak:
- irina - 20 g;
- kakao hautsa 20 g;
- esnea - 75 ml;
- azukrea - mende erdi bat;
- gurina - 50 g.
prestaketa
Errezeta honetan, glaze-dentsitatea zuzenean proportzionala da esne-kopuruari gehituta, edo irina. Horregatik, irina zenbatekoa handitzen badugu, glazeek lodituko dute eta esnea alderantzizkoa izango da.
Horrela, sifted irina eta kakaoa jarri kazola batean. Gehitu azukrea (hobe hautsa). Bete sauté panaren edukia esnearekin eta sutan jarri. Etengabeki irabiatuz, gure icinga loditzeko behar den gradua prestatu. Glazeak hozten duenean, gurina zati bat gehitu behar zaio, distira izoztuen estaldura emango diena.
Krema garratza eta kakaoa
osagaiak:
- kakao hautsa - 4 koilarakada;
- krema garratza (gantz) - 4 tbsp. koilarak;
- azukre hautsa - 1 ½ tbsp. koilarak;
- gurina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Glaze hori minutu gutxitan prestatzen da. Azukrezko hautsarekin krema garbia frijitu, eta ondoren kakao hautsa eta gurina urtu gehitu.
Glaze hau ezin hobea da pastelak estaltzeko eta izozkiak, gaztak edo esne-gelatina osatzeko.
Frozen eta kakao glaze
osagaiak:
- esne lurrundua - 1/2 jar;
- kakao hautsa - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 1/2 TSP.
prestaketa
Esne kondentsatua kazola batean isurtzen da eta, ondoren, kakao hautsa lo egiten dugu. Estigia jarri dugu suaren gainean eta etorkizuneko glaze egosi, nahastuz, homogeneotasuna arte. Glaze hozten denean, gurina zati bat gehitu eta nahastu berriro.
Nahiago baduzu milder bat, edo alderantziz - txokolatearen zaporea, nahi izanez gero, errezeta osatzeko ilea iluneko kubo pare bat edo esne txokolatea osa dezakezu.
Kakaoaren esmerilaz eta ur gainean olioa
osagaiak:
- kakao hautsa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 2 tbsp. koilarak;
- azukre hautsa - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 1 koilaratxo.
prestaketa
Kakao hautsa, hautsarekin batera, lotan lo egin eta ura gehitu. Egosi glaze, irabiatuz, leuna arte. Zertxobait frijitu eta gurina zati bat gehitu.
Kakao krema krema vainillarekin
osagaiak:
- azukre hautsa - 1 elementu;
- kakao hautsa - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 2 ½ tbsp. koilarak;
- banilla extract - 2 tbsp.
prestaketa
Azukrezko hautsa kakaoarekin koipeztatzen da hainbat aldiz. Letoizko hauts homogeneo batean, gehitu krema eta ondo nahastu. Gehitu bainila extract eta glaze zure gozogintza maisulan bat dekoratzeko prest dago.
Eztia kakaoarekin eta koko esnearekin
osagaiak:
- txokolate iluna - 50 g;
- kakaoa hautsa - 1 tbsp. koilara;
- koko esnea edo krema - 1 ½ TSP;
- eztia - 1 ½ TSP;
- gurina - 1 ½ tbsp. koilara.
prestaketa
Txokolate igurtzi edo labana batekin mamia. Txokolatea jarri kazolan, gehitu kakaoa koilarakada bera. Glazearen "bero" atsegina atsegina eztia emango du, edo nectar agatara gehituko dugu, esne kokoarekin edo krema. Orain, glazea sukalde gainean jarri eta egosi arte lodia eta homogeneoa da. Sukaldaritza amaieran, gehitu gurpila glaze batera, eta horrek glaze leuna eta distiratsua egingo du.