Aldiriko eremu askotan edo basoan, landare bat aurki dezakezu, esate baterako, iratzeak arranoak. Bere zapore ezaugarriengatik eta perretxikoak bezain gustatzen zaizkio. Horregatik, ameslari askok haragiaren iratzeak maite dituzte, eta errezeta oso erraza da.
Nola haragia egosi haragiarekin?
Plater horiek oso ezagunak dira Ekialde Ertainean, beraz, haragia haragi bat prestatu dezakezu, errezeta kantitate handietan eskaintzen da. Sukaldaritza modu ezagunenetako bat otordu batean frijitzen da. Kasu honetan, elur belar freskoa eta neguan prestatua erabiltzen dira. Sukaldaritza bihotzean printzipio jakin batzuk daude:
- Ibaia freskoa gustu mingotsa duelako, uretan bustitakoa eta gaua utzi.
- Kimuekin ura bota dezakezu eta irakiten utzi bero baxukoan, baina ez ezazu irakiten, gero ura ordezkatu, gatza eta irakiten gehitu 5 minutuz. Ondoren, amargura irensten da eta landarea gehiago egosi daiteke.
- Haragia haragiarekin, sukaldaritza errezeta arrakastatsuak oso anitzak direnez, estali, labean edo frijitu ditzakezu.
Nola freskoa haragiarekin egosi?
Haragia freskoa haragia prestatzeko, ñabardura jakin batzuk kontuan hartu behar dituzu. Jateko, oraindik ere ez da guztiz zabalduta uzten diren uzta gazteak egokiak dira. Landareak askatasunez hazten diren tokietan, modu independentean biltzen da, eta ohikoa ez denez, janaria da.
osagaiak:
- iratzeak - 1 sorta;
- txerri-xerra - 300 g;
- Tipula - 3 pcs.
prestaketa
- Tipula zuritu eta fin txikitu.
- Haritu haragi eta dadoetan moztu, gatza eta piperbeltza bota, 20 minutuz utzi.
- Ekilore olio pixka bat bota frijitu batean, berotu. Gehitu haragia eta frijitu.
- Gehitu txikitutako tipula eta frijitu ere.
- Belarra haragiari gehitu.
- Ur pixka bat bota, osagaiak nahastu eta frijitu minutu gutxiren buruan.
Nola haragi gatz bat egosi haragiarekin?
Sukaldaritzan, landarearen kimu gazteak bakarrik hartu ditzakezu, baina haragia irasagarrarekin nahasten dute. Gatz gatza erabiltzen denean, pre-tratamendurako premiazko beharrik ez dago. Produktua urarekin laburbil dezakezula laburki dezakezu, baina ez ezazu ihes egiten, landarea biguna izango delako eta zaporea galtzen delako.
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- iratze - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- chili piper - 4 lekak.
prestaketa
- Ebaki haragi, frijitu baratxuri egosia erdi arte, baina horrela likidoa lurruntzen da.
- Tipula eraztunetan moztu eta frijitu haragiarekin 3 minutuz.
- Iratxa moztu egiten da eta produktuetara gehitzen da. Osagaiak frijitzen dira likidoa lurrundu arte.
- Azkenean, txikitutako chili piperra gehitzen zaio.
Nola frijitu iratze bat haragiarekin?
Iritsi diren platerek alboko plater gisa balio dute, baita plater independentea ere. Landareek entsaladak egiten dituzte, baina ohikoena ahuntz frijitua da haragiarekin. Janari ezohikoak direla eta, horietako batzuk aurretiaz tratatu dira, baina probatu ondoren, maizago prestatzen saiatzen dira. Haragiaren haragia egiten baduzu, errezeta horien artean, soja-saltsa, plater ahaztezina eta bikainak sortuko dituzu.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- iratze - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
- Ebaki haragia eta frijitu baratxuriarekin erdia egosi arte.
- Tipula frijitu eta haragira gehitu.
- Gaueko uretan bustitako aurpegiak, iratzeak ebaki egiten du, gainerako osagaiei gehitu eta frijitu minutu gutxiren buruan.
Haragia estali haragia
Dieta jakin bat atxikitzen dutenek eta janari frijituek ez dute janaririk egiten. Zaindariaren ezaugarri batzuk eman ditzakezu arrautzei, azafataren banakako lehentasunei dagokienez. Esate baterako, soja saltsa, krema garratza, kondimentu mota guztiak gehi ditzakezu.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- iratze - 600 g;
- soja saltsa - 3 tbsp. l.;
- krema garratza - 50 ml.
prestaketa
- Igerria berotu egiten da uretan gauean, zatituta.
- Ebaki haragia eta egosi erdiak egosi arte.
- Izozkia frijitu minutu pare bat eta haragiari gehitu, jarraitu erregosia.
- Sukaldaritza amaieran, gehitu saltsa eta krema garratza.
Haragia kantzerarekin haragia
Kaloria jarraitzen dutenek koreako iratze errezeta haragia gustatuko lukete , plater hau oso kalorikoa delako. Baina Koreako sukaldaritzan dagoen zorroztasunerako prest egon beharko zenuke. Izozkiak egiteko baldintza nagusia platerak aukeratzea da, nahitaez kobrea izan behar du, eta, beraz, landarea berde kolore berdez mantenduko da.
osagaiak:
- iratze - 1 sorta;
- txerri - 300 g;
- Tipula - 1 pt.
- baratxuri - 2 ale;
- lurrean piper beltza eta gorria - ¼ Tsp;
- koilara - 1 tbsp.
prestaketa
- Txuleta tipula, frijitu urrezko marroia arte.
- Gehitu koilarea, piperra. Erantsi iratze xerra.
- Ebaki haragi zerrendatan eta frijitu 5 minutuz.
- Gehitu baratxuria eta gatza dastatzeko, irabiatu. Sutan mantendu guztiz prestatu arte.
Okela txokolatea behi eta iratze batekin
Askotariko belarra ustekabeko alboan irekitzen da, janari gozo eta osasuntsua bezala. Horregatik, plater interesgarriak dira aplikazioarekin. Adibidez, patatak labean haragi eta iratze batekin. Bi behi eta txerriki erabil ditzakezu. Ogi labean osagai guztiak konbinazio indesgarria irudikatzen dute.
osagaiak:
- patatak - 6 pcs;
- iratze - 200 g;
- behi - 150 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- maionesa.
prestaketa
- Patatak zirkuluetan moztu. Haritu zerrendatan.
- Ebaki tipulak eraztunak.
- Formularen behealdea olioztatu egin behar da eta moztutako lehen geruza jarri, haragia moztea eta iratze zati berdinetan moztuta.
- Arrautzak konbinatu espeziak, maionesa eta osagaiak botatzeko.
- Haragi eta patatekin labean frijitu 15 minutu labean.
Haragizko entsalada haragiarekin
Beroa edo gisatua duten aukerak ez badituzte, orduan entsalada bat egosten ahal izango duzu iratze eta oilaskoekin. Landarearen zurtoinak elikadura aurretik egosi behar dira beti, baldin eta tratamendu hori egiteak aurretiazko baldintza dauka. Jogurtak alboko plater gisa edo burdinazko haragiz egindako platera aldaera independente bat erabil dezakezu.
osagaiak:
- iratze - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- oilasko xerra - 200 g;
- soja saltsa - 20 g;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
- Egosi filetea eta zerrendatan moztu, iratzeak bezala.
- Ebaki tipulak eraztunak eta frijitu urrezko arte.
- Hartzek oilaskoarekin nahastu, tipula gehitu, baratxuri txikitua. Guztiak soja saltsarekin bete.
Haragia haragia multivariatean
Multivariatzaileren bat dutenentzat, sukaldaritza prozesua asko erraztu da. Haragiaren iratzeak multivariatuan haragia oso erraza da; horregatik ez da nahastu beharrik, beraz, landarea ez da erre. Egin behar duzun guztia osagaiak prestatzea da (iratze, haragia, barazkiak). Jarri katilu batean, instalatu "Quenching" programa eta behar bezala prestatutako plateraren ondoren.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- iratze - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- soja saltsa - 3 tbsp. l.;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
- Tipula frijitu multivariotan.
- Belarrizko haragia 5 minutuz.
- Jarri haragia tresnan, "Quenching" modua pizteko 1 orduz.
- Gehitu iratzeak, tipulak eta 40 minutuz beste simmer. Azkenean, gehitu baratxuri xehatua.
Hare soja-haragiarekin - errezeta
Plater prestatu daiteke, txerriki, behi edo oilasko bezalako oinarri gisa hartuta. Alternatiba gisa, haragiaren haragia perfektua da. Horrek plateraren zaporea hobetzen lagunduko du, ahoa eta usaintsua eginez. Konposizioa eta osagai osagarriak zehazten ditu egileak.
osagaiak:
- iratze - 400 g;
- soja-haragi lehorra - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- soja saltsa - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Heleia irakiten 5 minutuz ur irakinetan, zatituta.
- Pour eta irakiten ura irakiten soja 10 minutu. Ebaki luze zerrendatan.
- Tipula eta azenarioak txikitu eta frijitu.
- Nahastu dena, gehitu saltsa eta baratxuria, nahastu.