Labean landutako haragi labean tratamendu bikainak egiteko modu bat da, eta horrek guztiek etxean sor ditzakete zailtasunik gabe. Prestatu txerriki mamitsu egosia, bihotz errea edo betegarri gabeko erramu bat, errezeta onak eta ulergarriak eskaintzen ditu osagai oso merkean.
Nola labean egosi labean labe bat?
Haragiaren papera labean labean, normalean, bi fasetan gertatzen da: lehenik platera zigilatuta dago saski batean, eta 10-15 minutu baino lehenago, gutunazal irekia irekitzen da eta janaria bero berotzen edo parrillan erretzen da (10 minutu baino gutxiago). Beste alderdi batzuetan, errezeta guztiak autosufizienteak dira, osagai osagarriak truka daitezke eta espeziak ere aukeratzen dira lehentasunen arabera.
- Haragiak paperezko labean pieza bakar batean - txerriki labean, txerriki edo behi saltsarekin prestatutako otorduak eta desugertzea eskatzen du. Espeziak dastatzeko aukeratzen dira, baratxuriak edan ditzakezu. Plater hau prestatzean, ezin duzu paperarekin ireki, baizik eta paketatu itxita utzi.
- "Garmoshka" bero famatua prestatu besterik ez da, bertsio honetan, pieza gainean, zeharkako ebakidura egin eta beteak erretzea, tradizionalki gazta eta tomatea.
- Labean paperarekin labean haragiaren osagarriarekin konbinatu ahal izango da, kasu horretan patata xerra, barazki mota guztiak, perretxikoak sorta batean jarriko dira.
- Errotak haragi xehatu edo txuletaz egindakoak dira, dastatzeko: perretxikoak frijituak, barazkiak, gazta edo arrautza egosia, aukera ugari daude.
- Zehaztu zenbat haragi labean egosi labean ez dela zaila. Behi errea ordubete ingurukoa izango da, txerriki pieza batekin, 30 eta 45 minutu bitarteko saiheskiak egosten dira, oilasko bularreko edo indioilarraren sukaldaritza 25 eta 35 minutu bitartekoa izango da. Egiaztapena ebaki egiten da, likido argi bat (ez odola) igortzen badu - haragia prest dago!
Porru xerra labean labean
Haragi paperean labean zaporeko eta mamitsuena lortzeko nahasketa usaintsu eta pikantea aurrez marinatu behar da. Espezieetatik, erromeroarekin, albahaka lehorrak, piperbeltza eta paprika nahasketa ona dira. Mokadu bat egiteko nahia badaukazu, txilarra moztu dezakezu. Marinadeen nahasketa hobe da landare-olioa erabiltzea, ongarrien zaporea agerian utziz.
osagaiak:
- txerri solomoa - 600 g;
- oliba olioa - 100 ml;
- erromeroa, piperbeltza, paprika, albahaka lehorra - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 hortz;
- chili malutak - ½ tsp;
- gatza;
- granozko mostaza - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Konbinatu gurina, mostaza.
- Zuritutako baratxuri espeziak, jarri sardina gurina.
- Haritu haragia, lehortu ezazu, gatza.
- Itsasgarriarekin lubrifikatu, paperarekin zigilatu, hozkailuan sartu gauean.
- Landu aurretik, atera paketea eta utzi gela 1 ordu inguru berotzeko.
- Labean haragi papera 40 minutuz, inprimatu paketea eta marroi ezazu parrillan 10 minutu barru.
Haragia "Garmoshka" paperarekin labean
Original "Garmoshka" paperaren haragia ez da zaila prestatzea. Errezeta tradizionalki gazta eta tomateak edo fantasiazko plug-ak izan daitezke eta perretxikoak, urdaiazpikoa edo hirugiharra gehitu. Solomillo zati bat nahastu lurrinez nahastu ohi da, 1 ordu inguru, labean saski batean labean eta bukaeran marroi eginda, labean beroa areagotuz.
osagaiak:
- Ebaketa - 700 g;
- tomatea - 2 pcs;
- gazta - 150 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- landare-olioa - 100 ml;
- perrexila eta aneta - 20 g bakoitza;
- gatza;
- piper beltza, martorri, ezkaia eta albahaka lehortu - 1 tbsp.
prestaketa
- Zuritutako baratxuriak, belar txikiekin, espeziak eta gurina, gorriarekin konformatu arte.
- Haragia garbitu eta lehortu egiten da, 1 cm-ko atzera ebakidura zeharkakoak egin.
- Saltatu eta koipe marinadean, sardexka ebakietan sartu.
- Utzi 2 ordu marinatu.
- Ebaki tomateak katiluak eta gazta-plakak, jarri itzazu idazkietan.
- Sartu gutun-azala, labean "Garmoshka" haragi labean 40 minututan labean, ireki paketea, 10 minutuz marroia.
Patatak paperean
Soluzio perfektua osagarriekin sukaldaritzan aldi berean - papera paperarekin labean patata frijituak . Prozesuan ez da inolako konplikaziorik sortuko, horrelako otorduak ia etxe guztietan egosi direlako. Haragia maionesarekin edo gazi-krema marinatu daiteke, paprika papiroz bota ezazu, beraz, ruddy eta goxoa izango da.
osagaiak:
- shanks - 1 kg;
- patatak - 700 g;
- gatza, piper beltza eta gorria, azenarioa;
- piperrauts - 1 tbsp;
- baratxuria - 4 hortz;
- Tipula marinatua - 1 pc;
- maionesa - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Har ezazu haragia, lehorra, lehorra, piper gorri eta beltza, turmericarekin.
- Mahoiarekin estali, 40 minutuz utzi.
- Patatak zuritu, xerratan moztu, gatza gehitu, piperrautsarekin eta baratxuri xehatuarekin nahastu.
- Patatak jarri paperezko gutun-azal batean, jarraitu hankak, tipula marinatuak, paketea zigilatu.
- Bake haragi eta patatak paperezko labean 30 minututan, ireki 10 minutuz parrillaren azpian paper gainean.
Oilasko papera roll
Oliba- labean labean labean labean labean frijitu , asko nahiago duzu haragi minak jatea, beraz, plater samurragoa eta leuna izango da. Aukera interesgarria - Apricots lehorrak eta intxaurrak birrinduz betetako xerrak, haragi gozoaren maitaleak, errezeta hau bezalakoak, fruta lehorrak gazta gogor edo urdaiazpikoarekin ordezkatu ahal izango dira, ongi dastatzeko ere.
osagaiak:
- xerra - 1,5 kg;
- apricots lehorrak - 6-8 pieza;
- intxaur xehatua - ½ st;
- mostazurraren aleak - 2 tbsp. l.;
- gatza, piperbeltza, curry.
prestaketa
- Ebaki haragiak plateretan, pixka bat desegiteko.
- Jarri itzuliko gatza, gatza eta espeziak batera.
- Mostaza lubrifikatu.
- Noces rolling pin batekin ijetzitako olio pixka bat askatzeko, haragiaren gainean zabaldu.
- Jarri baratxuri sorta bakarrean.
- Roll gogor estutu, papera zigilatu.
- Bake 25 minutuz, sorta zabaldu, zukua bota zukua eta 15 minutu egosten.
Haragi frantsesez paperarekin labean
Amari etxeko askoren janari gogokoena haragi frantsesez paperean dago. Prestatu txerriki, behi edo hegazti fillet batetik. Papera prestatzen jatorrizko piezaren jarioak eskaintzen ditu, nahasketa egokia tomatea izango da eta katiluak moztu egingo dira. Espezieetatik, hobe da piper beltza soilik hautatzea, platerak ozpin-oliozko eraztunetan marinatuak emango dituena.
osagaiak:
- txerri txuleta - 4 piezak;
- tomatea - 1 pc;
- marinatuak tipula - 1 pc;
- gazta - 150 g;
- maionesa - 2 tbsp. l.;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
- Paperean atal bereizi batean txuleta bat jarri.
- Gatza, piperbeltza eta jarri tipula marinatua tipula eraztunak.
- Pour maionesa apur bat, jarri 2 tomate katilu.
- Oliba bota gaztaz.
- Seal gutun-azalak ez dira 25 minutuz labaintzen 200 graduetan.
Haragiak barazkiarekin paperean labean
Txuleta labean labean labean errea - plazer bat, platera beti mamitsuena da, zapore atsegina eta aroma. Bake pieza bakarrean edo zati txikitan moztu eta barazkiak, patatak gehitu. Haragi zaporetsua lortzen da baratxuri platerekin beteak eta eskuzabal piper beltza erabiliz.
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 1.5 kg;
- ratunda - 2 piezak;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula marinatua - 1 pc;
- piperrautsa - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
- Haragi gatza eta piperra, paper gainean jarri.
- Barazki handiak moztu: azenarioak eta berenjena zirkuluak, eraztunak eraztunetan marinaturikoak, xerratan xerrak ebaki eta eraztunak piper.
- Txirikordatu guztiei, gehitu gatza, baratxuri txikiak bota eta pixka bat irabiatu.
- Paketea zigilatu, ordubeteko labean, gutun-azal inprimatu, 20 minutuz egosten.
Haragizko papera perretxikoak
Platera labean egositako haragiak zaporeko osagarriekin osa daitezke, baso zuriak edo eztia agarikoak egiteko aproposa, perretxiko horiek ez badira egokituko, errezeta honek ez du funtzionatuko ostrako perretxikoak. Boroviki ere baratxuri eta piper beltzarekin nahasketa koipetsu batean marinatu beharra dago, errezeta prestatuan irla eta oso minduta egongo dira.
osagaiak:
- Txerri lepoa - 700 g;
- muffins - 400 g;
- Tipula marinatua - ½ pcs;
- gatza, piperra;
- landare-olioa - 100 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- Oreganoa eta albahaka - 1 tbsp.
prestaketa
- Zuritu olioa, gatza, piperbeltza eta belar lehorrak.
- Marinatu perretxikoak nahasketa honetan, utzi 30 minutuz.
- Haragi moztu ez oso urdina, gatza, perretxikoak jarri 10 minutuz.
- Paperean moztu, jarri osagai guztiak, zigilatu paketea, labean 200 gradutan 40 minutu.
- 10 minutu barruko estalkiaren azpian zabaltzen da.
Oilasko papera labean labean
Haragi zuri freskoa eta lehorra lortzeko, oilasko xerra xehatuta labean labean labean denbora luzez, denboraldian jatorrizko marinadearekin eta barazkiekin konbinatu. Errezeta honek elikadura egokiari atxikitzen zaizkionak erakarriko ditu, oilaskoak mamitsua, oso aberatsa eta pikantea izango delako.
osagaiak:
- xerra - 1 pieza;
- azenarioak, tipulak - ½ pcs;
- piper gozoa - ½ pcs;
- arroza - 1 eskukada;
- zainzuri babarrunak - 100 g;
- Barberry lehorra - 5-7 ale;
- gatza;
- piper gorria - ¼ tsp;
- paprika, curry, hop-suneli - dastatzeko.
prestaketa
- Gehitu gatza haragian, frijitu curry eta paprika.
- Arroz irakiten egosi erdia arte. Azenario txikiak, zainzuriak, piperbeltzekin nahastu.
- Arroz nahasketa paperean. Gehitu, denboraldia piper gorriarekin, hops-suneli eta bota barberry.
- Bularra goratu, zatitu paketea, labean 20 minutuz.
Okela lontxon labean papera labean
Txigortua behi- haragia labean labean. Tratatu bikain honek etengabeko saltsa ordezkatuko du, pieza handietan egos daiteke, hozkailuan gordetako egunetan. Mostaza hobea da alea hartzeko, bizia eta mindua da. Gainera, marinatuak oliba olioa, baratxuria eta "Bouquet garni" belar lehorrak beharko ditu.
osagaiak:
- Ebaketa - 700 g;
- olioa - 100 ml;
- mostazurraren aleak - 2 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 hortz;
- belar nahasketa "Bouquet garnish" - 2 TSP;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
- Garbitu haragia, papera eskuoihal batekin lehortu. Gatz eta piperbeltz denboraldian.
- Nahastu olioa mostaza batekin, baratxuri eta belarekin.
- Ilea marinatu haragi zati batean, paperezko itzulbiratu eta giro-tenperaturan utzi 2 ordu.
- 40 minutu labean, ireki gutun-azala, prestatu beste 20 minutuz.