Zoritxarrez, ez da guztiok itsasotik gertu bizi, baizik eta hegazkinen eta hozkailuen existentziari esker, itsasoko jaki batzuek kontinentean sakon ditzaten beren dietak ere barne hartzen dituzte.
Ontziatik datozen plater interesgarriak labean prestatzea gomendatzen dizugu.
Oliba olioz egindako atuna
Arrain eta oliba saltsariaren zapore distiratsuak elkarren osagarri dira, errezeta honetako gauza nagusia ez da gehiegizkoa izango.
osagaiak:
- atun xinela - 600 g;
- oliba - 50 g;
- beheko gailetak - 50 g;
- kaparrak - 2 koilarakada;
- perrexila;
- gatza, piperra;
- oliba olioa.
prestaketa
Dezagun nola ateratzen den labean. Beste katilu batean, fin-fin txikitutako perrexila, gatza, piperra eta oliba olio pixka bat nahastu. Hegaluzea lubrifikatzen dugu nahasketarekin eta ogi-xeharrez xehatu. Olioarekin olioa lubrifikatu, arrainak zehaztu. Goian, gehitu olibak zartagin eta kaparrak gabe. Oliba olio tanta bat bota eta labean labean.
Atun xerra pesto marinadean
Horrela prestatuta, labean atuna oso aromatikoa da eta mamitsuena eta biguna izaten jarraitzen du.
osagaiak:
- Atun xerra osoa - 1 kg;
- soja saltsa;
- landare olioa.
Marinadeentzat:
- albahaka freskoa - 1 sorta;
- Batez besteko pepino freskoa: 1 pc.;
- olio birrindua olioa - 1 beira;
- Parmesano birrindua - 4 koilarakada;
- baratxuri - 3 hortz;
- lurrean piper beltza, gatza.
prestaketa
Lehenik marinadea prestatzen dugu. Horretarako, fin-fin txikitu albahaka, pour irabiagailuan sartu, bota baratxuri ale txikiak sartu. Pixkanaka-pixkanaka bota oliba olioan, nahastu arte leuna. Gehitu parmesanoarekin, gatza eta piperra zure gustura. Pesto saltsa hirugarren bat bota dugu kazola batean.
Pepinoaren haragia fin-fin txikitu dugu eta, saltsa gehituta, jarri hozkailuan.
Arraina igurtzitzen dugu soja saltsarekin, eta beste ontzi batean gainerako saltsa botako dugu. Hozkailuan jarri dugu 4-6 ordu. Arraina noizean behin pizten dugu.
Beharrezko denbora igaro ondoren, arrainak marinadeetatik ateratzen ditugu, berotzen eta olio erretzera eramanez. Labean bero egiten dugu, noizean behin arraina biratzen eta marinadearekin botatzen. 15 minutu igaro ondoren, hegaluzea prestatzen dugu. Izan beharko luke
Ogi labean plater bat eraldatzen dugu, zati txikitan moztu eta goizetik prestatutako pesto gainean. Txuleta egitean, xerra edo arraina osatzeko, ez da xehatu, xafla zabal bat edo bi estuak erabili.
Espero dugu labean egosi labean, gure webgunean aurkitu dituzun errezetak zure familiaren menua aberastuko dutela. Arrazoi honen maitaleak atun atun edo atun eta tomatearekin entsalada saiatzeko gonbidatuta daude, zure mahaia apaintzeko.