"Haragi haragi frantsesean" izena duen izenarekin, normalean, anitzeko geruza bat ulertu ohi da, patata granada analogikoa da, behi edo oilasko konposizioarekin bakarrik. Beharrezko ordenako osagai guztiak ordenatuta egotean, plater labean jarri eta marroi eginda, gazta-geruza baten azpian ez da gutxitan.
Haragi frantsesez patata eta barazkiekin
Haragiak, patatak eta porruak Provence produktuen produktuen konbinazio klasikoa dira. Transferitu zeure burua eta zuk, plater hau hurrengo errezeta baten arabera eginez.
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 940 g;
- gurina - 55 g;
- porruak (zati zuria) - 2 pieza;
- Beheko behi - 560 g;
- behi-salda - 230 ml;
- gazta birrindua - 115 g;
- Orburuak - 1/2 TSP.
prestaketa
Erabili 2/3 gurina porruak zaintzen. Piezak gardenak bihurtzen direnean, gehitu haragia xehatuta, denboraldian dena eta beroa handitzeko. Haragiaren urrezko lurrazalaren zati bat bezain laster, bete salda eta 15 minutu barru iraungitzen utzi bero txikian. Banatu haragia prestatutako aukeratutako eran, eta goiko aldean patata eta gurina zirkuluak zabaldu.
Haragiak frantsesez egindako haragi labean 200 graduko 45 minutuz egongo dira, paperarekin estaliko den formarekin. Papera kendu ondoren, kazola goxoa gaztaz estali eta 15 minutuz utzi parrillaren azpian.
Gainera, errazagoa da haragia frantsesez egostea haragi xehatu batean multivariate batean. Ondoren, "Okela" tipula tipula batekin margotuko duzu, salda bota eta gero patatak xehatu eta 50 minutu gehiago egosten jarraituko dugu.
Nola prestatu oilasko frantsesaren haragia?
Oilaskoa ondo nahasten da saltsa zuriarekin; horregatik, honako errezeta gehitu behar dugu bexamel saltsarekin, eta gehitu tomate xerra distiraz.
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 680 g;
- oilasko beheko haragia - 440 g;
- ezkaia - 4 adar;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- Bechamel saltsa - 460 ml;
- gazta - 155 g;
- tomateak - 2-3 pcs.
prestaketa
Oilasko marroia, otorduaren amaieran, gehitu ezkaia eta baratxuri haragia. Ebaki patata-tuberkuluak ahalik eta gutxien. Aukeratutako paperaren behealdean, jarri oilaskoa, estali 2/3 saltsarekin, eta patata finko xerra xehatu goiko gainean. Gainerako saltsarekin lubrifikatu eta tomate xerra apaindu. Haragi frantsesez jarri haragi xehatuta eta tomateak 180 graduko 35 minutuz, ondoren parrilla aldatzeko, gazta jarri eta marroia utzi.