Gorri-gorriaren zaporea beren forma garbian bereziki gustuko ez duten arren, gosari horien gozagarrien atsegina gustuko dutenari erantzuteko gogoa izaten dute. Izan ere, jaki hori izugarri atsegina, poliki-poliki gelatina da, sourness atseginarekin. Hainbat errezeta gomendatzen ditugu prestatzeko.
Nola xurgatu gazta gorriz gorrietatik - errezeta
osagaiak:
- gorri gorri - 1.4 kg;
- azukrea - 1,4 kg.
prestaketa
Gurina gorriak ordenatu eta garbitu egiten dira ur hotzarekin. Berriak xukatu eta apur bat lehortzen utzi. Kasu honetan, buztanaren baia ezabatzeko etapa aspergarria ezeztatu egin daiteke. Batean berde masaila jarri dugu kazolan edo ontzi batean, azukre geruzak bota eta, azkenean, ondo nahastu. Ur gezurra uzten dugu zukua bereizteko hogei minutuz, aldian behin nahastuz, ondoren plater beroak jarri, sua indartsuena piztu eta tenporizadorea zortzi minutuz pasatzeko. Berotze prozesuan eta sukaldaritza prozesu osoan, nahasketak azukreekin nahastu egiten ditugu lehendabizi, azken hau erretzea ekiditeko eta kristal guztiak desegiteko, masa ez delako plateretatik ihes egiten. Suaren intentsitatea nahikoa bada, bost minututan, fruitu lehorrak almibarretan egingo dira. Hiru minutuz beste, eta berehala kendu ontzia plaka batetik eta edukia ehotzeko bahe baten bidez. Ondoko gelatina poteak lehorrak eta esterilak baino gehiago isurtzen dira eta mahai gainean utzi hozten ez uzteko.
Gela-tenperaturara iristeko, tapoi guztiak (metal edo nylon) zigilatu eta biltegiratzeko toki ilun batean jarri.
Nola xurgatu gorrixka gorriaz sukaldaritza gabe - errezeta
osagaiak:
- gorri gorri - 1.6 kg;
- harea azukrea - 2,4 kg.
prestaketa
Gaztaina gorrixka gorriarekin prestatzeko neguan sukaldaritza baia gabe, ez da tratamendu termikorik jasotzen, eta gehienetan bitaminak eta gozokiak dastatzeko freskoa kontserbatzen da.
Berry ideia konturatzerakoan, ur fresko handiko bolada batean garbitu, berriro bota colander batean eta utzi drainatzea. Orain berry masa apurtu batekin edo apurtu dugu, besterik gabe, haragi mozteko bidez pasatzen dugu modu ona zaharra. Bitartean kontaktuan dagoen gailuaren zati guztiak hamar minutuz egosi behar dira, eta gero hozten utzi.
Fruitu lehorrak xehatu ditugu, hezurrak eta larruak pulpotik banantzen dira. Ondorengo patata pureak kazola batean konbinatzen dira azukrearekin eta nahastu egiten dira kristal guztiak erabat desegin eta gelatina homogeneoa lortzen den arte.
Ontziak garbitu, lehorra eta esterilak tratatzeko tratatu dugu, estalkiekin estalita eta hozkailuaren apala biltegiratzeko.
Gaztaina gorrixka gorriarekin - erremolatxa baten bidez errezeta bat
osagaiak:
- gorri gorri - 1,3 kg;
- harea azukrea - 1,1 kg.
prestaketa
Currants gorriak ordenatzen dira, gorde iltzetatik eta ondo garbitu. Orain baia pixka bat berotu behar da, zukuarekin prozesatu ondoren, zukua gehienez ematen dute. Horretarako, mikrouhin-labe bat erabil dezakezu, gurutze bat ontzi egokian kokatuz, gehienez hiru minutuz edo hamar minutuz labean 180 gradutan labean birrindu ahal izateko.
Orain zukuaren baia prozesatzen dugu eta zuku horren bolumena neurtu. Gehitu azukrea kopuru berdina produktuaren litroko ontzi batean. Kasu honetan osagaiak ez dira pisuarekin neurtzen, baizik bolumenagatik.
Jarri zukua azukrearekin sukalde batean eta berotu eta irabiatu, kristal gozoa guztiak loratzen diren arte eta irakiten dauden lehenengo seinaleak agertzen diren arte. Edukiontzi lehor eta esterileko ontzi lehorrak isurtzen ditugu, hozten utzi behar dira baldintzapean, ezer estaltzen ez duen bitartean, zigilatu eta biltegiratze leku egokian zehaztuko dugu.