Oilasko bularra egiteko aukera bat gazta lurrazalaren azpian gozogintza da. Sukaldaritza teknika honen ondoren, haragia azukre mamitsua eta aromatikoa izaten jarraitzen du eta gazta zapore fina dauka.
Oilasko bularra eta gazta labean
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- oilasko xerra - 4 pieza;
- irina - 140 g;
- ogia xerratan - 210 g;
- Parmesano birrindua - 1/2.
- mozzarella - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- esnea - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Saltsarako:
- tomate saltsa - 700 ml;
- Parmesano birrindua - 20 g;
- albahaka - beam erdia;
- Landare olioa - 70 ml.
prestaketa
Preheatatu labean 180 gradu. Oilasko xerra pixka bat irabiatu eta gatz eta piperretik bi aldeetan ondu.
Pour oilasko prestatutako irina, arrautza eta esne nahasketa batean murgilduta, eta ondoren, ogiarekin frijitu, gazta birrindua nahastuta.
Zartaginean, olioa berotu eta xerrak bi aldeetatik eta urre koloreko xerrak frijitzen ditugu. Sukaldaritza platerean, tomate saltsa bota, bular gainean errea jarri, jarri albahaka fresko bat eta gazta guztia bota ezazu. Plater jarri dugu labean eta labean gazta urtzen den arte.
Perretxikoak eta gazta labean labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- perretxikoak - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- aneta berdea - 1 gutxi;
- gazta gogorra - 70 g;
- landare olioa.
prestaketa
Perretxikoak fin-fin txikituta eta zartaginean frijituta guztiz prestatu arte. Perretxikoak nahastu belar txikiekin. Oilasko xerra xehatuta, denboraldian, eta "poltsikoan" jartzen dira onddo beteak. Fry filetea kolore zuriz jantzita, eta gero gazta bota ezazu eta parrillan labean erdi ilea arte.
Oilasko bularra tomatearekin eta gazta labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa;
- tomate lehorrak - mende erdi bat;
- ahuntz gazta - 60 g;
- albahaka hostoak
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Oilasko xerra denborarekin gatza eta piperra, eta, ondoren, bi aldeetatik frijitu urrezko marroia arte. Saskira errea den bezain laster, molde batean zabaltzen dugu, tomate birrindua eta gazta banatzen ditugu. Plater bat labean preheated dugu 5-9 minutuz, eta, ondoren, xerra xehatuarekin xerra xukatuarekin hautseztatu. Labean bularreko eta gazta zerbitzatzeko prest dago. Dibertatu plater hori, nahi izanez gero, tomate lehorrak piper pixka bat gehitu edo nahastu gazta mota batzuk aldi berean.