Gure lehentasun gastronomiko gehienak haurtzaroan jaiotzen dira sukaldeko sukaldaritzaren eta jantokiaren hezkuntza-instituzioetako menuen eraginpean. Otso-tortillak, kazola- kremak, krepeak eta haragi-soufflés ezagunak dira plazatik askok gogoratzen dutenak, nahiz eta eskola utzi eta gero, zenbaki horri jarraitzen badiogu, gero errezeta ezagunenetako bat banatuko dugu zurekin. Haurtzaindegian haragi-salda baten errezeta errazagoa da, baina haurrentzako nahiz helduentzako zerbitzatzen da.
Haragi soberanoa - haurrentzako errezeta
Errezeta izena duen arren, souffle prest dago adin guztietako eaters zerbitzatzeko, batez ere janariari begira. Irteera masa oso delikatua da, edozein plateretako eta saltsarako aproposena, eta haragi egosia erraza baino askoz gozoagoa.
osagaiak:
- oilasko haragia - 680 g;
- azenarioak - 65 g;
- esne - 95 g;
- gurina - 25 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- semola - 15 g.
prestaketa
Oilasko haurrentzako haragi-hornidura hau prestatuko dugu, baina hegaztiaren ordez behi kopuru berdina ordezkatu ahal izango duzu. Bete esnea semola eta rump utzi olatuak, beraz, ez du hortzak crunches gozogintza ondoren. Bitartean, ahalik eta txikiena, azenarioak apaindu eta irabiagailuan jarri. Separatu hezurretik oilasko egosia egosi eta azenarioak garbitu ondoren. Ondoren, arrautza pare bat eta gurina urtu gorringoak bidali. Bete osagai guztiak elkarrekin paste-like masa bihurtu arte, eta ondoren, souffle astiro-astiro, aparra nahasten arrautza zuringoak eta gozogintza plater batean ezarritako. Egosi plater ordu erdi bat 195 gradu inguru. Seme-alaben haragia ere multivariate batean egin daiteke, masa hori askotariko ontzi batean zabaldu eta "Bake" 40 minutuz.
Haragia kafetegia haurtzaindegian bezala
osagaiak:
- txahal - 440 g;
- haragizko salda - 135 ml;
- gurina - 25 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 25 g.
prestaketa
Belarjole bat prestatu aurretik ume bat prestatu, gantz gutxiko behi, hotz eta xukatu ebaki tamaina arbitrarioan. Haritu irabiagailuko ontzi batean haragia eta salda bota. Ondoren, gehitu arrautza gorringoak, gurina eta irina. Bete osagai guztiak pasta nahasketa bat lortzen den arte eta aparra ezazu arrautza zurietatik. Masa banatu forma lausotuetan eta 25 minutu inguru egosten utzi. Haragi soberan ateratzen da haurtzaindegian: samurrak, urtsuak eta, aldi berean, behe-kaloria.