Ogia freskoaren titulua jaso duen arren, horrek ez du esan nahi konposizioko espeziak ez dituztela. Duela aspaldi, orea legamia gabe deitzen zen konposizioan, eta legamia orea gazi zitzaion bitartean. Legamia duen harremana ez da moldatzen, pasteurizatu gabeko pasta prestatu ahal izango duzu pasta gehitu gabe, baina xehetasunez deskribatuko dugu pastela freskoa prestatzeko.
Gazta freskoa kefirretan
Itzuli garai zaharrean, legamia koipe puruak ez zitzaizkien orea gehitzen, gatza eta esne produktuak abiapuntu eta igogailu nagusi gisa erabiltzen ziren. Saiatutako errezeta berpiztuko dugu eta modu modernoan prestatuko dugu kefir oinarria erabiliz.
osagaiak:
- kefir - 480 g;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- irina - 475 g.
prestaketa
Irina irina zuzenean laneko azaleran eta "ondo" egin muinoaren erdian. Ondo kefir sartu eta azukre edo gatz pixka bat gehitu, pastela betez erabiltzen duzunaren arabera. Sektorearekin batera, "ondo" ertzetako irina aukeratzen hasi eta nahastu kefirrarekin. Horrela, apur bat hartu eta orekatzeko, orea eta orea apainduko ditugu, ez eskuak edo azalera itsasten. Pasatu orea eta hirugarren sosa hautseztatu. Esekidura ertzekin tolestea eta prozedura hau berriro lehendabizi soda baten hirugarren batekin eta ondoren bigarrenarekin. Biltzeko orea freskoa orkatiletan, jarri oilasko plater batean eta utzi atseden hartzeko ordu erdi gutxienez. Ondoren, betetzea prestatu besterik ez duzu egin behar eta tartean hasten zara. Prestatutako egurrezkoak ezin hobeto egokitzen dira bai errea eta gozogintza.
Delicious pasta freskoa garagardoaren gainean
Ogia ezin da guztiz freskoa deitu, zeren osagai nagusietako bat garagardoa baita, eta horrek legamia prestatzen duen airearen gozogintza testura ematen du. Nolanahi ere, errezeta honetako paketearen legamia garbiko krema ez da beharrezkoa gehitu, horregatik artikulu honetan errezeta hau sartzea erabaki dugu.
osagaiak:
- irina - 355 g;
- garagardoa - 235 ml;
- Gurina - 195 g.
prestaketa
Osagai hainbeste eta arazo apur batekin, ez da luzea izango. Hartu edukiontzi handiago bat eta irina bota, sartu itsas gatza pixka bat, gero garagardo eta gurina urtu. Bete osagai guztiak batera orea bigun arte. Formulatu orea kom batean eta atseden hartu freskoa gutxienez hiru orduz. Garai hartan, larrua tamaina bikoiztu egingo da eta orea legamia bezalakoa izango da. Orain, orea moztu eta moztu dezakezu, eta bete ezazu dena 210 gradu bete eta labean, arrautza zuriarekin patata frijitzeko.
Ogia freskoa labean pastak egiteko
Proba honen errezeta nahikoa da esnearen bi esne nahasietan oinarritua: kefir eta krema garratza, arrautza eta olioekin batera, legamiarik gabeko legamia gabeko legamia antzekoa bihurtzen da.
Errezeta horretarako orea labean labean daiteke, edo frijitu daiteke.
osagaiak:
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 510 g;
- gurina - 25 g;
- krema garratza - 95 g;
- kefir - 240 ml.
prestaketa
Bata ezazu arrautza gatz pixka batekin eta gurina urtu eta esnekiak bota - kefir eta gazi-krema. Masa homogeneoa osatzeko dena aprobetxatu eta gozogintza lortzeko, irin tamainara iritsiko gara. Ondoren, osagai guztiak nahastu eta gero, ordu erdi bat atseden hartuko duzu eta prozesu hori errazteko. Bota orea, zati berdinetan banatu behar da eta betegarriaren erdian jarri. Ertzak lotu ondoren, jarri patxak pergamino batean eta okertu samurrak arte.