Lurraren azukreak aspalditik ohitura zaharrenetako ahanzturan hondoratu du, baina, hala ere, autolaguntza tradizioak jarraitzen badituzu eta etxeko alkoholak egin nahi badituzu, gariari buruzko gogoetarako aholkuak biltzea erabaki genuen.
Gure aholkuak praktikan jartzen hasi aurretik, gogoratzen dugu Errusiar Federazioko legediaren arabera, bere erabilera propioa garatzeko aukera ematen duela, eta Ukrainako legeen arabera zigor gogorra izango da.
Gariaren moonshine-ko errezeta
Edateko alkoholdunen eskuragarritasuna eta edarien eskaintza zabala izan arren, asko nahiago dute alkoholik etxean, eta etxean egindako edari ezagunenetakoa moonshine da. Arrazoi berezi bat gozoen gatzetik ateratzen da, erraza da edatea eta zapore epelak ditu, indar nahiko altua duena.
Beraz, aurre egin gariaren moonshine nola egin.
Moonshine-ren osagai nagusia malta da, gari-alea bera sortzen duena. Sukaldaritza aurretik, alea arretaz ordenatzen da. Alkoholik gabeko edo xafla alea ez da inolaz ere hartzen!
Aukeraketa egin ondoren, garia ur hotzarekin garbitu, garbitu eta bota. Garbitutako alea urarekin bete behar da eta hantura osoa utzi, ez ahaztu aldian-aldian (8-10 ordu egunero) ura fresko aldatzeko.
Gari hustu eta puztuta orain germinate geratzen da. Horretarako, aleak geruza finetan finkatuta daude eta zapi heze batekin estaltzen da. Lehenengo 5 egunetan, garia erregulartasunez berotu behar da, astiro-astiro alea irabiatuz, eta horren ondoren, 5 eguneko alea zatitu behar da aeration osagarririk gabe. Aleetatik 10 egunetan kimu eta sustraia gazteak ikusgai egongo dira - nahasketa lehortzeko prest dagoela frogatzeko.
Lehortzea aurretik, malta lausotu eta labean jarriko da 40 gradutan, erabat lehorra arte. Malko lehorrak hartzitutako aberatsak irina mozten dugu eta gatzetik ateratzen den hurrengo fasean pasatzen gara - malta-esnearen fabrikazioa.
Esnea egiteko, irina urarekin irakiten utzi eta 2 ordu igarotzea utzi, eta ondoren ur gehiago gehitu, 60 minutu utzi eta gero, ur hotzarekin diluitu eta legamia gehitu. Eguzkiaren argia epeletan esekitzeko 5 egun igaro ondoren, gainditu egin behar da.
Gariaren azala azukrearekin nahastu daiteke, legamiarik gabe, errazagoa baita. 2,5 kiloko aleak, 16 litro ur eta 6 kg azukre behar ditugu etapa bakoitzean. Errezeta legamia batekin errepikatu nahi baduzu, zenbatekoa 100 g-ko berdina izango da. Sukaldaritzaren lehen fasean, aleak hautatutako eta garbitu behar dira kazola sakon batean isurtzen dira eta ur epeletan isurtzen dira, 5 cm-ko aleak estaltzeko. azukrea, itxi eta utzi aleak hobetzeko leku aproposa 7 egunetan. Aste bat igaro ondoren, gehitu 16 litro ur eta 6 kg azukre depositua, nahastu eta 3-4 egun stand. Luzeagoa mantentzen duzu, gozagarri izango da.
Azkeneko metodoak abantaila bat du, ez bakarrik soiltasunari dagokionez, baina baita errentagarritasunari dagokionez ere, 3-4 aldiz igaro ondoren gainazal iragazgaitzak behin baino gehiagotan gainditu ahal izan ditzakeelako, bigarren fasean (3-4 egunetan) finkatzeko teknika bera erabiltzen dut. Aldi berean edariaren produkzio denbora ez da soilik murriztu, baina zaporea hobea da. Esperientziadun moonshakerren arabera, edari onena bigarren hirugarren lasterketatik dator.
Laburbilduz, ekoizpen prozesu zaila lortzen da emaitza, eta horren ondoren nekez erosi behar da erositako vodka.
Errusiako edari zaharreko errezetak ere interesatzen zaizkizu, orduan mahats edo udareak moonshine egiteko aukera izango duzu.