Arraina gooseberry mahatsa ia ez da gutxiago dastatzeko. Eta zure baserrian gooseberrien uzta aberatsa baduzu, ziurtatu etxeko ardoa egitea. Horretarako, baia duten horia edo gorria handiak dituzten barietateak egokiak dira. Gooseberry landugabekeriarik gabeko ardoa tristea eta ezinezkoa da, beraz oso garrantzitsua da zuhaixka baia denboran zehar kentzeko, eta ondoren utzi itzazu. Egun batean gooseberry hondatzen hasiko da, eta jainkozko edaria ez da gehiago izango. Etxeko ardoak gooseberry-tik egindako errezeta oso anitzak dira. Prestatu, normalean, postreak eta barietate gotortuak.
Etxeko ardo gooseberry gorria
osagaiak:
- gooseberries - 1.5 kg;
- azukrea - 1 kg;
- ura - 1,5 kg.
prestaketa
Gooseberry, sakatu egurrezko pestle bat eta jarri beirazko botilan. Irakiten ura, azukrea bete eta almibarretan prestatu. Hozten denean, bete baia. Hartzidura egiteko lekua dugu eta nahasketak ez du 2/3 ontzi baino gehiago betetzen. Lepoa gaza batekin lotu eta aste batean jarri, leku garbi ilun batean (16-18 º C). Egunero errea mistoa da.
Gosariaren beste ontzi baten bidez zuku iragazkia iragaztea, tapoi bat tapoi baten gainean zulo bat egiten dugunean. Beste muturra ur putzu batean jarri dugu. Beraz, karbono dioxidoa hartzitzen denean, karbono dioxidoa ihes egingo da eta aireak ez du botilan sartuko. Bestela, ardo gozoaren ordez, ozpina lortzen dugu.
Noiz egun batzuetan precipitateak erori egingo dira, eta likidoa gardena bihurtzen da, ardoa botiletan botatzen dugu eta beste hilabete batzuk irauten du. Gooseberry ardoarekin gozatu ondoren, eta zure lagunak tratatzeko. Gainera, urte bat baino gehiago gordetzeko edari hau ez da gomendagarria; zaporeak asko hondatu dezake.
Gooseberry eztia etxeko ardoentzako errezeta
osagaiak:
- gooseberriak (gorria) - 5 kg;
- ogia - 0,5 kg;
- eztia - 0,5 kg.
prestaketa
Gosari helduak ordenatzen dira, beraz, ez da hondatu baia. Ur korronteez garbitzen dugu, lehortzen utzi eta lotan lo egin. Bete guztiz ur hotzarekin. Utzi 4 urtez ibiltzea.
Zekaleztatutako ogi xerra eta eskuzabal eztia eztia, lehortu eta gehitu baia. Botila bat itxi dugu balbula batekin, horren bidez, azido karbonikoa ihes egingo da eta ardoa leku ilun batean kentzen dugu beste 4 hilabeteetarako.
Likidoa iragazi ondoren, eta etxeko ardoa berehala edan daiteke. Biltegiratze luzeagoak, lehenengo dastaketatik irteten bada, ontziratuta. Tenperatura optimoa 8-12 º C. da.
Etxeko ardoa prestatzen gooseberry koñaka
osagaiak:
- gooseberries (gorria) - 4 kg;
- azukrea - 2 kg;
- koñak - 2 tbsp.
prestaketa
Fruituak ordenatu ditugu, garbitu, lehortu eta horiek tamaina egokian esmaltatutako ontzi batera eramateko. Gooseberries ore bat egurrezko mahuka batekin lotu eta 4 egunetan leku freskoetan jarri.
Ondoren, zukua isolatua botila batean botatzen da eta nahasketa ur litro ur litro batekin isurtzen da, nahastu eta edukiontzi berean sartzen da, zuku nagusia lortzeko. Azukrea gehitzen dugu, nahastu egiten dugu erabat desegin arte. Gaza estali eta "wander" utzi 3-4 hilabetez. Denbora guztian lau egunetan ura egosi hotz edalontzi bat botako dugu.
Ontziratze oinarrizko prozesua amaitutakoan, botila tapa batekin estutu ezazu balbula batekin. Baldintza horietan, ardoa 4-5 hilabetekoa izango da. Landutako ardoa beste botila batean isurtzen da, koñaka gehituko dugu eta hilabete batez mantenduko dugu. Edariak ontziratuta egon ondoren.
Etxeko ardoa gooseberry eta currant gorriz
osagaiak:
- gooseberriak - 3 kg;
- gorri gorri - 1 kg;
- azukrea - 2 kg;
- ura - 3 litro.
prestaketa
Baia guztiak ordenatu eta garbitu egiten dira. Gurina petiolatik bereizten dugu eta baia haragi haragiaren bidez igarotzen da gooseberry batera. Irakiten ura eta azukrea desegiten. Bete hau jarabea baia masailarekin. Hartzidura pasatzen den edukiontzia ez da 3/4 baino gehiago bete behar. Gasean estali eta astebetean leku lasai batean utzi. Ez ahaztu noizean behin nahastea. Abantaila ateratzen denean, eta ardoa argia eta gardena bihurtzen da, botiletan botatzen dugu, estutu eta leku lasai batean 2-3 hilabetetan mantentzen da. Garai hartan, currant eta gooseberry- ardo gaztea kontsumorako prest dago.