Udan, barazki asko dagoenean, erabili ahalik eta gehien. Landare-plater bikainek berenjena kabiarra frijitzen dute. Prestatzeko errezeta interesgarri batzuk zure zain daude.
Berenjekintza kukurru frijituaren errezeta
osagaiak:
- berenjena - 400 g;
- piper gozoa - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- tomate handiak - 400 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- landare-olioa - 50 ml;
- gatza, azukrea - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena zurituta dago, kubo batean moztu eta ur gazia isurtzen da. Utzi minutu 15, eta, beraz, ez dugu beharrezkoak diren amargurak utziko. Ondoren, ura xukatu eta jarri urdaiazpikoa zartaginean landare-olioarekin. 4 minutu inguru frijitu, gero txikitutako tipula gehitu eta berriro nahastu. 2 minutuz gehitu piper, diced eta tomateak, zuritu eta xerratan ere. Solim, dastatzeko saharminak, zartagina tapa batekin estali eta 10 minutu barru beste barazkiak xukatu. Azkenean, baratxuri gehituko dugu, prentsaren bidez igaroz.
Erretako kabiarra errezeta
osagaiak:
- urdina - 600 g;
- tomateak - 500 g;
- piper gozoa - 200 g;
- azenarioak - 100 g;
- Tipula - 300 g;
- frijitzeko landare olioa;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, barazkiak prestatzen ditugu: zuritu eggplantsetik kendu eta kubo txikietan moztu. Txuleta tipula. Azenarioak hiru grater batean. Tomateak 10-15 segundotan gutxitzen dira ur irakinetan, gero hautsa kendu egiten dugu eta haragia dadoetan mozten da. Pepper kerneletik garbitu eta moztu egiten da. Frijitzeko zartaginean pour landare olioa, berotu eta azenarioak zabaldu. Frijitu 2 minutu inguru. Ondoren, gehitu tipula eta apur bat beranduago piper gozoa. 3 minutu inguru estali barazkiak eta urdinak gehitu, nahastu eta barazkiak bigundu arte. Azkenean, gehitu tomateak, gatza, piperra dastatzeko eta estaltzeko tapa itxiaren azpian beste 5 minutuz. Prestatutako kabiarra aneta xehatuta eta perrexil xehatuta bota daiteke nahi izanez gero.
Berenjena kabiarra frijitzeko neguan
osagaiak:
- berenjena - 3 kg;
- Tipula - 1 kg;
- piper gozoa - 1,5 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- tomate zukua - 3,5 litro;
- piper mingotsak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tomate-zukua frijitzeko zartagin batean isurtzen da eta tomate-itsatsi koherentziara bota. Masa jarri dugu ontzi batean eta alde batera utzi. Tipulak birrindu eta pasta gehitu. Azenario gorriak zertxobait saharmin, 30 minutu inguru daramatzagu eta gainerako produktuei ere bidaltzen diegu. Txorizo txikia eta pixka bat mingotsa ere prishivaem prest egon arte. Berenjain garbitu eta lehorrak 1 ordu inguru labean labean daude. Ondoren, beroak diren bitartean, larruazaletik garbitzen ditugu, kuboetan moztu eta frijitu gehiegizko hezetasuna ateratzen den arte. Orain, barazki, gatza eta piperra guztiak nahastu eta dastatzeko beharrezkoak diren dentsitatea lortzen den arte egosi. Berenjena kabiarra prest dago. Txakur esterilak jartzen ditugu eta ibiltzen da.
Kukuritako kabiarra frijitua
osagaiak:
- squash gazteak - 3 pcs;
- Tipula - 3 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- tomateak (handiak) - 2 pcs;
- piper mingotsak dastatzeko;
- azenarioak - 1 pieza;
- erramu hosto - 3 pcs;
- Piper piper lurrintsuak - 5 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila - 30 g;
- Ekilore findua olioz frijitzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tipula landare olio birrindu arte.