Jakin ez bazara, behi-hosto errea prestatu ahal izango duzu, orduan artikulu honen errezetak zuretzako besterik ez dira. Plater zapore sinestezina eta delikatua gustu bikainari ematen diete.
Txuleta perretxikoekin
osagaiak:
- behi-pasta - 900 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- perretxikoak freskoak - 250 g;
- baratxuri - 1 ale;
- landare-olioa - 50 ml;
- ardo zuria - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- haragi salda - 4 elementu;
- krema - 50 ml;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Okela-polpa prozesatzen da, zerrendatan finkatu eta landare-olioan frijitutako zartaginean frijitzen da. Ondoren, haragia plater batean aldatuko dugu, eta gainerako zukuek tipula eta perretxikoak pasatzen ditugu, xerrak moztuko ditugu. 5 minutu igaro ondoren, gehitu baratxuri, prentsan pasatu eta irina bota. Pour ardo zuria, krema, krema garratza eta espeziak pasatu. Gehitu saltsa eta gisatua Stroganoff haragia eta perretxikoak eta krema 20 minutuz irakiten.
Beef Stroganoff perretxikozko errezeta
osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 800 g;
- behi - 500 g;
- krema garratza - 200 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- Gurina - 4 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- espezien;
- irina.
prestaketa
Champignons garbitu eta kubo txikietan moztu. Bonbillak garbitu egiten dira, eraztunak erdi erditik moztu eta gurina berotuaz. Ondoren, gehitu perretxikoak, nahastu eta frijitu zukua bereizita dagoen arte, beste edukiontzi batean botako dena. Konbinatu onddo salda mostaza, gazi-krema eta nahastu ondo leuna arte, dastatzeko. Orain, saltsa frijitzeko zartagin batean eta barazkiak simmer batzuk minutu batzuk gehiago. Haragi garbitu, prozesatu, zerrendatan moztu eta pieza bakoitza apur bat irabiatu. Otarrain batean, gurina apur bat bota eta haragia prestatu, irina lehortu. Frijitu 5 minutuz, irabiatuz eta gero zartaginean sartu saltsarekin eta nahastu. Guztia biltzera eraman gaitu, sua murriztu, Stroganoff-eko behi-denboraldia dastatzeko eta beste 10 minututara pisatzeko, estalki batekin estaliz.
Txuleta zuritutako perrextoekin
osagaiak:
- txerri - 700 g;
- gantz krema - 400 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- Perretxikoak lehorrak - 150 g;
- baratxuri - 1 ale;
- espezien;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Bonbilla eta baratxuria garbitu egiten dira, melenko moztu eta multivarka ahalbidetzen dute, ekilorez betetako
Soinuaren seinalearen ondoren, pour ur pixka bat ontzi batean, perretxikoak lehorrak bota eta erregimen berean minutu batzuk pasatu. Ondoren, barazkiak plater batean eramaten ditugu, eta ontzi batean, frijitu haragia. 40 minutu igaro ondoren, barazki errea gehitu, espezieekin denboraldian, krema bota eta "Quenching" programa exekutatzeko 2 ordu inguru. Txuleta eta perretxikoko behi-txuletoien alboetako plater gisa, patata purea, buckwheat edo arroz zerbitzatzen dugu.