Azenarioak eta baratxuri xehatuta

Aurrerekin batera, azenarioak eta baratxuri lurrintsuak betetzeaz arduratzen diren azenarioak biltzea gomendatzen dizugu, eta nola behar bezala prestatzen ditugun, errezeta zehatzak azaltzen ditugu.

Berenjena berenjena, azenarioak eta baratxuri beteak

osagaiak:

• Berenjena gazteak - 2,8 kg;
• azenario mamitsuak - 800 g;
• baratxuri - 120 g;
• sukaldaritza gatza - 80 g.

prestaketa

1. Berenjena gazteak pot handi handi batean jartzen dira, ur garbi arrunta bota eta gatza pixka bat gehitzen dute hemen, irakiten utzi etengabe tapa dadin 13-15 minutuz.
2. Eggplants egosia bota dugu kolander sakon handi batean, jarri haien gainean plaka laua eta jarri 0,5 litroko ur-ontzi bat. Utzi barazkiak formulario honetan 15 minutuz.
3. Azenarioak igurtziz grater txiki bat erabiltzen dugu. Ondoren, azenarioak prestatutako ontzi batean, gehitu baratxuri txikitutako tipula eta nahastu elkarrekin.
4. Olioen ateratako ateragarriak ateratzen ditugu eta horietako bakoitza moztu egiten da.
5. Ebaki barazkiak poliki-poliki gatza bota eta azenarioak eta baratxuriak betetzeko.
6. Konposta ezazu alkatxofa altzairu herdoilgaitzezko zartagin batean, eta goitik beherantz estaltzen dugu pixka bat txikiagoa. Estalkian bi ontzi pare bat jarri eta 4 eguneko berenjena utzi. Horren ondoren, hozkailuan jarriko dugu eta 5 egun igaro ondoren jateko aukera izango da.

Berenjina baratxuriaren errezeta azenarioak eta negurako baratxuriak

osagaiak:

• berenjena (ertaina) - 1,8 kg;
• azenarioak - 450 g;
• baratxuri - 6 hortz;
• Tipula - 350 g;
• perrexil berdea - 1 sorta;
• gatza - 2.5 tbsp. koilarak;
• Ekilore olioa - 4-5. koilarak.

prestaketa

1. Berenjekin batera alferrikako aholkuak moztuko ditugu, eta 15 minutuz egosi ura prestatutako barazkiekin.
2. Ondoren, mahaiaren azalera eggplanteak jarri eta sukaldeko platerekin estali. Jarri haiei zerbait astunak eta ura kendu eta 1.5 ordu inguru behar izan genituen.
3. Azenarioak grater handi baten bidez ehotzen du, tipula txikitu ez dadin, eta baratxuri txikitu labean labean. Leuntasunera arte, frijitu hiru barazki eguzkitako olio findu batean .
4. Berenjena 2-3 cm-ko eraztunetan mozten da eta bere gatz gatzarekin hautseztatu.
5. Orain zurtoin bakoitzeko landare betetze koilaratxoan zabaltzen dugu, eta horri esker, gainera, fin-fin txikitutako perrexila gehituko dugu eta forma horretan jarriko dugu ontzi batean 3 litroko bolumena.
6. Botila leku epel batean jarri dugu eta 6 egun igaro ondoren, sauerkrautarekin gozatu ahal izango dugu.
7. Paketea hozkailuen konpartimentura bidali eta neguan zehar gorde daiteke.

Berenjena, baratxuri, azenarioak eta berdeekin bila - neguan errezeta

osagaiak:

• berenjena - 2,2 kg;
• baratxuri - 80 g;
• azenarioak - 500 g;
• perrexila, aneta - 0.5 sorta;
• mahai-gatza - 1,5 koilarakada. koilara.

prestaketa

1. Azenario purifikatuak, berenjena garbitu ondoren, labean sartu eta labean igortzen dira. 195 graduko tenperaturan 25 minutuz egosi barazkiak.
2. Azenario labean birrindua igurtzi. Hemen ere fin-fin txikitutako tipulinak eta fin-fin txikitutako belar freskoak aurkezten ditugu.
3. Berokiak pixka bat hozten dira, laban zorrotz batekin luzatzen dira, eta ondorioz, erdiak sukaldeko gatzarekin igurzten dira.
4. Hogeita hamarretan, usain usaintsu betegarria zabaltzen dugu eta bigarrena itxi egiten da.
5. Ondoren, berenjena hari arruntarekin garbitu eta barazki beteak jarriko ditugu altzairu herdoilgaitzezko zartaginean.
6. Arraindegiak dentsitate handiz josita dagoen zerbait astun jarri dugu eta alde batera utzi behar dugu astean behin gutxienez.
7. Poteak esterilak prestatzeko merienda bat banatzen dugu, eta hozkailuko goiko apaletan iltze estua oso azpian gorde ditzakezu.